Curso de Cocina Mágica

Lección 3a

Cocina para los Sabbats - De Samhain a Ostara

Cuando se cocina para los sabbats, los dos elementos más importantes para tener en cuenta son la estacionalidad y el significado de los sabbats, y los alimentos que está pensando para preparar las comidas. De acuerdo con esto, lo que coseche en su propia huerta es siempre lo apropiado. Como un ejemplo de estacionalidad, las fresas no serían particularmente apropiadas para una fiesta de invierno, ni un asado en el horno por varias horas para el verano. También debería considerarse la región al hacer la selección de los alimentos –que comidas son propias de su área, o cuáles alimentos son de la estación específica en la que se encuentra. Esto promueve una poderosa conexión con la Tierra y el ciclo del año. También deberá tener presente el simbolismo correspondiente al sabbat y lo que significa para usted. Por esta razón, he incluido antes de las recetas una cierta información básica sobre cada Sabbat, con la importancia de ese día, cuáles alimentos son considerados tradicionales, así como los símbolos, colores, hierbas (no sólo hierbas de cocción, POR LO QUE NO TODAS SE COMEN, A MENOS QUE SEPA QUE SON COMESTIBLES), y flores para cada Sabbat, con la esperanza de inspirarlo para crear sus propios menús y darle ideas de presentación de la fiesta para compartirla con otros. También he previsto recetas para el plato principal, segundo plato, postre, y pan, de tal modo que pueda tener una fiesta completa sin parecer excesiva, incluso si lo prefiere podría hacer solamente el pan para el ritual en lugar de pasteles y cerveza.

SAMHAIN
Samhain es un tiempo de oscuridad. Es el comienzo de la parte oscura del año. También llamado Día de los Muertos, y es la Tercera Fiesta de la Cosecha, de la Cosecha de Carne. Los símbolos de este sabbat incluyen gatos negros, calderos, herramientas de adivinación, huesos de animales, fotos y retratos de antepasados, y las cosechas como las de las calabazas y manzanas. Los colores principales de este sabbat son el negro y el naranja.
Las hierbas apropiadas y flores incluyen: pimienta dulce, escoba (retama), crisantemo, comfrey, amargón (dandelion), la mortal belladona, sangre de dragón, nébeda (catnipe), el dittany de Creta, helechos, lino, fumaria, avellano, brezo, mandrágora, artemisa, mullein (verbasco), roble (la hoja y bellota), calabaza, salvia, paja, cardo, y wormwood (absinto). Las comidas incluyen: manzanas, frijoles, remolachas, pan, maíz, panecillos de arándano, pan de jengibre, granos, avellanas y otras nueces, platos de carne, peras, carne de cerdo, calabaza, comidas rojas, cualquier cosecha de raíces, los nabos, cerveza, la sidra, los tés herbarios, y vino moderado. Las granadas también son sumamente apropiadas como un símbolo del rapto de Perséfone al submundo.

* * * Plato principal: Cena en Papillote * * *

Este plato me impacta por ser muy simbólico para Samhain, cuando la comida se cocina en el papillote me recuerda una tumba. Además, los ingredientes en él, la carne y las verduras de raíz, son muy apropiados para esto, la Tercera Cosecha.

Ingredientes:
• ½ a ¾ de kilo de carne o cochino, cortada en piezas de 2.5 cm
• 1 y ¼ de taza de guisantes o petit pois
• 4 zanahorias medianas
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
• 1 y 1/3 de taza de crema o sopa condensada de hongos
• 1 sobre (43 gr) de mezcla de sopa de cebollas

Precaliente el horno a 250°C. Rasgue 4 láminas de papel aluminio de 45x40 centímetros. Ponga 1 zanahoria, 1 papa, y ¼ de la carne en cada lámina. Mezcle la sopa de hongos y la de cebollas; riéguela encima de la carne. Cubra con los guisantes. Asegure firmemente las envolturas de lámina y colóquelas en una bandeja de hornear. Cueza 50 minutos o hasta que la carne este tierna.


*** Segundo plato: Manzanas Horneadas ***

Las manzanas tienen una fuerte asociación con este tiempo del año, y las manzanas horneadas son una de mis maneras favoritas para servirlas.

Ingredientes:
• 6-8 manzanas, peladas y cortadas
• ½ taza de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de azúcar morena light
• ¼ taza de pecanas, picaditas

Precaliente el horno a 175°C. Funda la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue los ingredientes restantes, salvo las pecanas. Caliente hasta que el azúcar se funda. Ponga las manzanas en un recipiente para hornear. Vierta la mezcla de azúcar y mantequilla encima de las manzanas. Cubra con las pecanas. Hornee durante 45 minutos. Pueden servirse calientes o frías.


*** Postre: Pie de Calabaza (Auyama) ***

Los Pies hacen al sabbat maravilloso dado que su forma puede ser considerada simbólica de la Rueda del Año y nada habla mejor de Samhain que la calabaza.

Ingredientes:
• Una rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 2 tazas de calabaza
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de azúcar morena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jengibre
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de pimienta dulce
• 1 cucharada de mantequilla

Precaliente el horno a 250°C. Combine todos los ingredientes completamente y agréguelos sobre la masa del pie. Hornee durante 10 minutos. Reduzca el calor a 175°C y hornee 30 a 45 minutos más o hasta que esté firme.


*** Pan: Pan de Manzana ***

¡Éste siempre ha sido un favorito en mi casa y nunca dura más de un día! ¡Para tenerlo incluido en el ritual, tengo que esconderlo!

Ingredientes:
• 3-4 manzanas cortadas en tiras con su piel
• 2 huevos
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de miel
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ taza de nueces
• 2 cucharadas de pasas
• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharada de nueces

Precaliente el horno a 175°; Engrase y enharine un molde de pan de barra. Mezcle las manzanas y todos los ingredientes excepto la harina, la avena, y 1 cucharada de nueces; pegue bien. A continuación revuelva en la harina y avena hasta mezclar bien. Ponga la mezcla amasada en el molde de pan. Salpique por encima con las nueces restantes, mientras da unos golpecitos suavemente por abajo. Hornee durante 1 hora.


YULE
Yule es el solsticio invernal, el punto más alto del invierno. Es el día más corto del año. Después de este día, el sol empieza creciendo en fuerza, así que éste es el renacimiento del sol. Los símbolos de Yule incluyen la grama, el fuego, guirnaldas de flores secas o palomitas de maíz, el acebo, el muérdago, las coronas de Yule, el árbol de Yule. Los colores apropiados incluyen rojo, verde, blanco, color de plata, y oro. Las hierbas y flores para esta estación incluyen: laurel, cardo bendito, el cedro, la manzanilla, de hoja perenne, el incienso, acebo, hiedra, junípero, muérdago, musgo, nuez moscada, roble, piñones, flor de navidad, romero, y salvia. Algunas comidas buenas para este sabbat incluyen las tortas (sobre todo las tortas de fruta) y pies, frutas (sobre todo manzanas y frutos cítricos), pan de jengibre, el pavo rostizado, asado, ganso, o carne de cerdo, las palomitas de maíz, los dulces, el ponche, sidra y vino moderados.


*** Plato Principal: Pavo con Relleno de Arándanos ***

Nada habla mejor del tiempo de Yule como un pavo asado con relleno, con la familia congregada. Esta receta pone un cambio interesante en el viejo favorito con relleno que incluye una de las pocas bayas invernales--los arándanos.

Ingredientes:
• 1 taza de celery picadito
• 1 taza de cebolla picadita
• ½ taza de mantequilla
• 1 (455 gr o 2 tazas.) de salsa de arándanos enteros enlatada
• 6 cubitos de pollo
• 12 tazas de migas de pan viejo
• 1 taza de pecanas picaditas
• 2 cucharadas de sazonador de pollo
• 1 cucharada de salvia
• 3 tazas de agua caliente
• 1 pavo entero de 7 kilos y 1/4
• ½ taza de mantequilla fundida

Precaliente el horno a 325°. En una sartén grande, fría el celery y la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna o cristalice. En una cacerola pequeña, con calor bajo, cocine la salsa de arándano de movimiento, los cubitos y ½ taza de agua hasta que el caldo se disuelva. Combine los ingredientes restantes excepto el pavo y la mantequilla fundida; agregue el celery y la mezcla con los arándanos. Mezcle completamente.

Quite los menudillos del pavo (si es que están presentes). Enjuague la cavidad. Llene el área de la espoleta con el relleno. Rellene flojamente. Ate la piel del cuello a la parte de atrás con una brocheta. Ate las alas por la parte de atrás de modo que las puntas se toquen. Envuelva las baquetas bajo la venda de piel a la cola. Ponga el pavo, del lado del pecho en una bandeja de asar poco profunda. Unte con la mantequilla fundida. Ponga un termómetro de carne en el músculo del muslo pero que no toca el hueso. Hornee aproximadamente por 5 horas. Después de 3 horas aproximadamente, afloje los muslos de la piel de la cola y cubra el pavo con papel aluminio. El pavo está hecho cuando sus jugos salen claros y la temperatura interior alcanza 180°. Cambie la posición aproximadamente 15 minutos antes de servir.


*** Segundo plato: Ensalada de Manzanas ***

Para mí, el color blanco de este plato es muy simbólico del invierno. Las pasas son un símbolo maravilloso del sol, esto lo convierte en un gran plato para celebrar el renacimiento del sol en pleno corazón del invierno.

Ingredientes:
• 4 manzanas medianas, cortadas en cubos (cerca de 4 tazas)
• 2 tazas de pasitas
• ¾ taza de nueces picadas groseramente
• Crema de leche batida para el tope

Ponga todos los ingredientes incluyendo las pasitas y las nueces como cobertura. Sirva frío.


*** Postre: Pie de Merengue de Limón ***

El pie de merengue de limón ha sido por mucho tiempo una tradición de Yule en mi familia. Mi abuelo que nació en Yule siempre preguntaba dónde estaba su pastel de merengue de limón después de la Navidad o la fiesta de Yule. Aun ahora que él ha pasado adelante, siempre incluimos un pastel de merengue de limón en su honor. El sabor del cítrico, la forma del círculo, y el cálido color de este pie lo hace un gran plato para celebrar al sol.

Ingredientes:
• 1 rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1/3 taza + 1 cucharada de maicena
• 1 ½ tazas de agua
• 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla
• 2 cucharadas de cáscara de limón en rajitas
• ½ taza de jugo de limón
• 3 claras de huevo
• ½ cucharadita de crémor tártaro
• 6 cucharadas de azúcar morena o azúcar granulada
• ½ cucharada de vainilla

Precaliente el horno a 200°C. Mezcle el azúcar y la maicena en una cacerola. Disuelva la mezcla en agua. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese e hierve. Hierva y revuelva por 1 minuto. Revuelva la mitad de la mezcla con las yemas del huevo y vuelva al fuego con la mezcla de la cacerola. Hierva y revuelva por 1 minuto, entonces retírelo del calor. Revuelva con la margarina, la cáscara y el jugo del limón. Agréguelo sobre la masa del pie.

Bata las claras de huevo y el crémor tártaro en un bol hasta el punto de suspiro. Agregue y bata con el azúcar, 1 cucharada por vez hasta que el merengue esté suave y glaseado. Tome cuidado de no golpear el merengue. Agregue la vainilla y siga batiendo. Extienda el merengue para terminar de rellenar sobre el pie, selle el merengue cuidadosamente al borde de la corteza para prevenir que se encoja o se derrame.

Hornee de 8 a 12 minutes o hasta que el merengue se dore. Refrésquelo fuera.


*** Pan: Cake de Frutas de la Abuela ***

Esta era la receta de mi abuela Aunque los cakes de frutas pueden tener una mala reputación, recuerdo a éste como uno bastante delicioso, lo cual lo convierte en un maravilloso cake de Yule para el ritual del pastel y la cerveza.

Ingredientes:
• 6 claras de huevo
• 3 tazas de harina cernida
• ¼ cucharada de bicarbonato de soda
• 1/8 cucharada de sal
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de margarina
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de crema batida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 250 gr de frutas confitadas, cortadas groseramente
• 1 taza de nueces picaditas
• ¾ taza de azúcar glass o nevada
• 1 ½-2 cucharadas de leche
• 1/8 cucharadita de extracto de almendras

Precaliente el horno a 175°C. En un bol grande, deje las claras de huevo 1 hora para que pierdan el frío. Engrase un molde de pan. Cierna la harina, el bicarbonato de soda y la sal juntos. Bata las claras de huevo hasta que levanten. Gradualmente agregue 1 taza de azúcar hasta el nevado tenga punto de suspiro. En un bol grande, ponga la margarina y la taza restante de azúcar, luego agregue las yemas de huevo yemas, una a la vez hasta que esté suave. A baja velocidad, bata la mezcla de harina alternando con la crema batida. Agregue la vainilla y la cucharadita de extracto de almendras. Agregue sobre las frutas confitadas y nueces y mezcle con una cuchara de madera. Pliegue sobre las claras batidas, mezcle, y ponga la mezcla en el molde. Hornee durante 1 hora 15 minutos.
Mezcle juntos juntos el azúcar glass, las cucharadas de leche y el extracto de la almendra hasta tener la mezcla lisa y extiéndala sobre el cake.


IMBOLC
Imbolc es visto como el principio de la primavera, aunque en muchos lugares no parece nada primavera en este momento del año, en todo caso es un tiempo para prepararse para la primavera. Los catálogos de semillas salen en este tiempo del año y muchos animales que empiezan a producir leche, mientras preparándose para el nacimiento de su descendencia. También puede verse como una fiesta de luces, pues es tradicional encender las velas y encender las luces para quemar fuera el resto del invierno. Los símbolos de Imbolc incluyen velas, laurel y nieve. Los colores de Imbolc incluyen blanco y azul. Las hierbas apropiadas y flores incluyen angélica, albahaca, bahía, estoraque o benjui, zarza, celandine o celidonia, tusílago o uña de caballo, brezo, lirio, mirra, campanilla blanca, tanaceto, violetas, y cualquier flor blanca o amarilla. Las comidas para Imbolc incluyen el pan, pastel, curry, lácteos, ajo, miel, puerros, muffins, cebollas, pimientas, pasas, scones, semillas, especias y comidas picantes, tés herbarios, y vinos condimentados.


*** Plato principal: Enchiladas de Queso ***

Para mí, este plato es la quinta esencia de Imbolc, dado que integra lo lácteo del queso con el sabor picante (siempre puedes agregar más picante si lo deseas). También es muy delicioso y muy simple de preparar.

Ingredientes:
• 2 tazas de queso blanco cortado en tiritas
• 1 taza de queso cheddar (amarillo) cortado en tiritas
• 1 cebolla mediana picadita
• ½ taza de crema agria
• 2 cucharaditas de perejil fresco picadito
• ¼ cucharadita de pimienta
• 6 tortillas de harina (17 cm de diámetro)
• 1 lata de salsa de tomate (425 gr ó 1 y ¾ de taza)
• 1/3 taza de pimentón verde picadito
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de hojas secas de orégano
• ¼ cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo bien picadito
• ¼ taza de queso cheddar (amarillo) cortado en tiritas

Precaliente el horno a 175°. Engrase una bandeja rectangular de hornear, 12x7½x2 pulgadas. Mezcle juntos el queso blanco, 1 taza de queso amarillo cheddar, cebolla, crema agria, perejil, y pimentón. Cucharee ½ taza de la mezcla hacia el centro de cada tortilla. Doble las tortillas alrededor del relleno en la bandeja de hornear. Mezcle los ingredientes restantes salvo el cheddar y viértalo encima de las enchiladas. Salpíquelos con el cheddar. Hornee destapado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén calientes. Sírvalo con crema agria si lo desea.


*** Segundo plato: Pimientos (Pimentones) Salteados ***

Esto le da colorido a las enchiladas de queso.

Ingredientes:
• 3 pimientos (pimentones) medianos (1 verde, 1 amarillo y otro rojo)
• 1 cucharadita de perejil fresco picadito
• 1 cucharadita de albahaca fresca picadita
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• 1 diente de ajo machacado

Lave los pimientos (pimentones); quite tallos y semillas. Corte los pimientos en trozos de 1 pulgada. Caliente el perejil, albahaca, aceite, sal y ajo en una sartén con calor medio-alto. Agregue los pimientos y sofría 3 a 5 minutos o hasta que las pimientos estén tiernos y arrugados.


*** Postre: Pudín de Arroz ***

La combinación de la leche con la bondad de las pasitas secadas al sol hace que este sea el postre perfecto para dar la bienvenida a la primavera y celebrar la fuerza creciente del sol.

Ingredientes:
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de pasitas
• 2 tazas de leche
• ½ cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de arroz caliente cocido
• Canela o nuez moscada en polvo

Precaliente el horno a 165°C. Agregue los huevos en una cacerola mediana. Revuelva los ingredientes restantes, excepto la canela o nuez moscada. Salpique la canela por encima. Hornee destapado 50-60 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, mientras revuelve de vez en cuando.


*** Pan: Pan de Miel ***

Ingredientes:
• ½ taza de agua
• ¼ taza de miel
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 taza de harina integral de trigo
• ½ taza de harina para todo uso
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal

Precaliente el horno a 190°C. Combine agua, miel, manteca y azúcar en un bol grande. Combine los ingredientes restantes en un bol pequeño. Mezcle los ingredientes secos con la mezcla de miel, combinando completamente. Divida la masa por la mitad. Forme 2 barras sobre una superficie ligeramente enharinada y póngalas en una bandeja de hornear engrasada. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que dore. Aparte las barras de pan de la bandeja de hornear y permítalas refrescarse en una parrilla al aire. Sirva con mantequilla, caliente o natural.


OSTARA
Ostara es el equinoccio de la primavera. Es un tiempo de renovación y fertilidad como las estelas mundiales de la noche fría de invierno y el comienzo del crecimiento. Los símbolos de Ostara incluyen símbolos de fertilidad como huevos y conejos, así como las señales de primavera tal como las flores. Los colores incluyen los pasteles así como el blanco. Las hierbas y flores durante este tiempo de año incluyen bellotas, celandine o celidonia, potentilla o cinco en rama, azafrán, narciso, dogwood, aulaga, azucena de Pascua, madreselva, lirio, jazmín, narciso, aceituna, peonía, rosa, fresa, tanaceto, woodruff, y violeta. Las comidas de Ostara incluyen comidas hechas con flores, tortas de miel, bollos calientes, verduras verdes frondosas, brotes, semillas, y ponche de leche.


*** Plato principal: Quiche de Broccoli ***

Este plato combina vegetales verdes y huevos en una entrada bastante buena para algunas personas que no gustan de estas verduras

Ingredientes:
• 1 rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 1 taza de broccoli fresco
• 1 taza de queso amarillo (cheddar) cortado en tiritas
• ¼ taza de cebolla picada finamente
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Precaliente el horno a 220°C. Salpique bróculi, queso, y cebolla sobre la masa de pie. Bata los huevos ligeramente, y agregue los ingredientes restantes. Ponga la mezcla sobre la masa de pie. Hornee durante 25 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150°C y hornee durante unos 30 minutos adicionales o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el quiche se refresque 10 minutos antes de cortar.


*** Segundo plato: Ensalada Verde Primavera con Aderezo Verde de las Diosas ***

Este plato grita con justicia “¡Bienvenida la Primavera!”

Ingredientes:
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de crema agria
• 1/3 taza de perejil fresco picadito
• 3 cucharadas de cebollín fresco picadito
• 3 cucharadas de vinagre de estragón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/8 cucharadita de pimienta molida
• Ensalada verde surtida de primavera
• Germinados o brotes (si lo desea)
• Flores comestibles tales como violetas o pensamientos

Mezcle todos los ingredientes salvo la ensalada verde, brotes y las flores. Ponga la ensalada verde, los germinados o brotes y las flores en los bols. Riegue con el aderezo sobre la ensalada y sirva.


*** Postre: Pastelitos de Violetas ***

Un hermoso postre que trae un pedacito del exterior a su mesa.

Ingredientes:
• 4 cucharadas de margarina suavizada
• ¾ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 1/3 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ¾ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de sal
• 2/3 taza de leche
• Helado de su opción
• Violetas orgánicas frescas

Precaliente el horno a 175°C. Agregue y mezcle la margarina, azúcar, huevo, y vainilla en un bol grande hasta suavizar. Combine con la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada, jengibre, y sal; mezcle en el bol grande, alternando con la leche. Ponga la mezcla en los moldecitos de muffin. Llénelos hasta la mitad. Hornee aproximadamente 30 minutos o hasta que los pastelitos se doren y salten cuando los toque. Saque los pastelitos de los moldecitos de muffins y déjelos refrescar completamente en una parrilla. Si lo desea, use colorante vegetal para teñirlos de rosa glacial u otros colores pastel. Acompáñelos con helado de su gusto y adorne cada pastelito con una violeta fresca.


*** Pan: Bolillos Cruzados Calientes ***

Éste es un plato tradicional para la primavera que precede por mucho tiempo su actual apariencia cristiana. Las cruces que hoy vemos solían ser símbolos fálicos u otros símbolos de fertilidad.

Ingredientes:
• ¾ taza de agua tibia
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de leche instantánea en polvo
• ¼ taza de azúcar blanca
• 3/8 cucharadita de sal
• 1 huevo + 1 clara de huevo
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• ¾ tazas de pasitas
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua
• ½ taza de azúcar glass o nevada
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

Combine el agua tibia, mantequilla, leche en polvo, azúcar, sal, huevo, clara de huevo, harina y levadura. Vuelque todo sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase aproximadamente 5 minutos. Luego agregue las pasitas y canela; continúe amasando durante otro 5 minutos. Ponga en un bol engrasado, amase un poco y voltéela sobre el lado engrasado. Cúbrala con un paño y déje que la masa duplique su tamaño. Ponga la masa en una superficie enharinada, cúbrala nuevamente y déjela que suba otros 10 minutos. Forme 12 bolillos con la masa y póngalos en una bandeja de hornear engrasada de 9x12 pulgadas. Cúbralos otra vez y permítales otro levantamiento en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño en aproximadamente 35-40 minutos.
Precaliente el horno a 375°. Mezcle la yema de huevo y 2 cucharaditas de agua. Unte los bolillos. Hornee durante 20 minutos. Sáquelos de la bandeja de hornear inmediatamente y refrésquelos en una parrilla.
Mezcle el azúcar glass o nevado, vainilla y leche juntos; úselo para pintar sus símbolos deseados en cada uno de los bolillos fríos.