Lección 3b
Cocina para los Sabbats - De Beltane a Mabon
BELTANE
Beltane marca el principio del verano y la mitad luminosa del año. Es el contrario de Samhain por lo que es una fiesta de vida. También representa la unión de la Diosa y Dios por lo que la fertilidad y los símbolos fálicos son los temas mayores para este sabbat. Beltane es rico en colores vibrantes, incluyendo verde, amarillo, rojo, los azules, los púrpuras, los rosas, e incluso blanco, todos son apropiados. Las hierbas y flores para Beltane incluyen almendra, angélica, fresno, Jacinto, cinco en rama, margarita, incienso, majuelo, madreselva, hiedra, lila, maravilla, ulmaria o filipéndula, prímula, rosa, woodruff, y prímula amarilla. Las comidas de Beltane incluyen los productos lácteos, buñuelos, galletas, frutas frescas (especialmente rojas), ensaladas herbarias, miel, flanes, tortas de avena (a menudo llamada bannocks), helado de vainilla, licor de aguamiel y ponche de vino.
*** Plato principal: Albóndigas Stroganoff ***
Una forma esférica y el arroz en este plato le dan un oomph!! fértil.
Ingredientes:
• ½ kilo de carne molida
• ¼ taza de migas de pan viejo
• ¼ taza de cebolla picadita
• 1 huevo batido ligeramente
• ¼ cucharadita de sal
• 1 lata de crema de hongos (10 ½ oz)
• ½ taza de crema agria
• ¼ taza de agua
• Arroz cocido caliente
Mezcle la carne molida con las migas de pan, cebolla, huevo, y sal; forme 16 albóndigas. Dórelas en el sartén; vierta fuera la grasa. Agregue la sopa, crema agria y agua. Tápela y haga cocer a fuego lento por 20 minutos, mientras revuelve a menudo. Sirva encima del arroz.
*** Segundo plato: Puntas de Espárragos con Salsa de Queso ***
El simbolismo de esto habla por sí mismo.
Ingredientes:
• ¾ de kilo de puntas de espárragos
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de mostaza seca
• ¼ cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 ½ tazas de leche
• 1 ½ taza de queso amarillo (cheddar) cortado en tiritas
Lave los espárragos y átelos todos juntos. Ponga a hervir 3 cms de agua en una cacerola profunda. Ponga los espárragos derechos en la cacerola. Caliente a hervir; reduzca el calor. Hiérvalos destapado durante 5 minutos. Tápelos y hierva de 7 a 10 minutos más o hasta que los tallos estén tiernos. Luego desague el agua.
Mientras los espárragos se cocinan, caliente la margarina en una cacerola hasta fundirla. Agregue la harina, sal, pimienta, mostaza, y salsa Worcestershire. Cocine, mientras menea constantemente la mezcla hasta que esté suave; quite del calor. Agregue la leche. Caliente a hervir, mientras menea constantemente. Hierva y menéelo durante 1 minuto. Agregue el queso. Caliente a calor bajo, mientras continua moviendo la mezcla constantemente hasta que el queso se funda. Sirva la salsa sobre los espárragos.
*** Postre: Helado de Crema de Vainilla ***
Como un símbolo de amor, y con vainilla que es un afrodisiaco, éste es el perfecto final para una fiesta de Beltane. Esta receta le permite hacer su propio helado sin tener el equipo especial.
Ingredientes:
• 1 taza de crema batida fuerte, bien fría
• 2 claras de huevos frescos
• 5 cucharadas de azúcar granulada
• 2-3 cucharaditas de extracto de vainilla
Enfríe un bol grande de mezcla; agregue la crema en el bol. Use un mezclador eléctrico a velocidad medio-baja y bata la crema hasta que sostenga su forma suavemente. NO BATA MÁS DE LA CUENTA. Cubra y refrigere.
En un bol mediano de mezcla, use un mezclador eléctrico a velocidad baja para batir las claras de huevo hasta el punto de suspiro. A velocidad media, agregue el azúcar, una cucharada por vez, batiendo bien después de cada adición. Continúe el batido a velocidad alta hasta que tenga un nevado glaseado que se sostenga firme. Mientras más firme el nevado, más suave será el helado.
Descubra la crema batida. Use una espátula de caucho para montar delicadamente el nevado o merengue sobre el helado. Cubra sobre la vainilla. Coloque la mezcla en un recipiente plástico para congelar. Refrigere en el freezer toda la noche antes de servir.
*** Pan: Torta de Avena ***
Ésta es simplemente una versión de esta receta tradicional.
Ingredientes:
• ¼ taza de margarina
• 1 taza de harina de avena
• ¼ taza de salvado de trigo
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de crémor tártaro
• ¼ cucharada de vainilla
• ½ cucharada de canela
• 6 cucharadas de azúcar
Precaliente el horno a 220°C. Corte la mantequilla en la harina y el salvado de trigo. Agregue los ingredientes restantes y mezcle completamente. Deje caer por cucharadas colmadas en los moldes de muffins engrasados. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Sirva con mantequilla y jalea si lo desea.
MIDSUMMER O LITHA
Midsummer o Litha es el solsticio de verano. En este momento, el sol está en la plenitud de su poder, como es la vida. Es un tiempo maravilloso para estar fuera, de este modo puede desear tener su fiesta en el patio o en un parque. El símbolo principal de Midsummer es el fuego, y el gran fuego en el cielo--el propio sol. Los colores para Midsummer incluyen oro, amarillo, verde, azul, y bronceado. Las hierbas y flores de Midsummer incluyen los claveles, manzanilla, cinco en rama, margaritas, sauco, hinojo, hiedra, espuela, lavanda, azucena, helecho macho, mugwort, roble, pino, rosa, St. John’s wort, tomillo salvaje, glicina, verbena, y yarrow. Las comidas incluyen alimentos amarillos y anaranjados, platos flameados, helado, el pan pumpernickel, frutas de verano, calabaza amarilla, calabacín, cerveza, y licor de aguamiel.
*** Plato principal: Pollo BBQ (Barbacoa) al Horno ***
Esto tiene un color anaranjado encantador que le hace una gran selección para Midsummer. Si gusta del gran frío, tal vez desee hacerlo temprano por la mañana antes que el sol de verano se ponga demasiado fuerte. Esto también es una gran selección para un picnic.
Ingredientes:
• 1 kilo y ½ de piezas de pollo
• ½ taza de ketchup
• 2 ½ cucharadas de agua
• 2 cucharadas de margarina
• 1 ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de azúcar morena
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 ½ cucharadita de salsa Worcestershire
Precaliente el horno a 190°C. Ponga el pollo en una bandeja de hornear engrasada. Mezcle juntos los ingredientes restantes y viértalos encima del pollo. Tápelo y hornee por 30 minutos. Cucharée la salsa del fondo sobre el pollo. Hornee destapado por unos 30 minutos adicionales o hasta que los jugos del pollo salgan claros.
*** Segundo plato: Pepinos al Hinojo ***
Este es un agradable favorito de verano fresco.
Ingredientes:
• 4 pepinos medianos, pelados y cortados
• ¼ taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• ½ cucharadita de sal
• ¼ taza de cebolla picadita
• 1 taza de mayonesa
• ¼ taza de espinaca picadita
• ¼ taza de perejil fresco picadito
• 1 cucharada de hojitas de eneldo fresco
• 2 cucharadita de vinagre de estragón
Ponga los pepinos en un vaso o bol plástico. Agite juntos el aceite, el jugo de limón, hinojo, sal, y cebolla juntos en un recipiente sellado. Vierta la mezcla encima de los pepinos. Tápelo y refrigere de 12 a 15 horas por lo menos, revolviendo de vez en cuando.
Combine los ingredientes restantes en una batidora hasta tener una mezcla suave. Refrigere por lo menos durante 2 horas. Desagüe los pepinos y mezcle con la mayonesa.
*** Postre: El Propio Ruibarbo ***
Éste es otro plato que puede hacerse por adelantado, cuando las temperaturas están más frescas
Ingredientes:
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 4 tazas de ruibarbo cortado en trozos
• ¼ cucharadita de canela
• 1 taza de fresas cortadas por la mitad
• 1 taza de arándanos
Combine el azúcar y el agua en una ollita. Caliente hasta hervir; reduzca el calor y agregue el ruibarbo. Cocine destapado a fuego lento, aproximadamente 10 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno. Revuelva de vez en cuando. Quite del calor. Revuelva con la canela. Refresque completamente y luego agregue los arándanos.
*** Pan: Pan de Calabacines ***
Ésta es una gran manera de usar esta verdura abundante.
Ingredientes:
• 3 tazas de calabacines cortados en tiritas
• 1 ⅔ taza de azúcar
• ⅔ taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 4 huevos
• 3 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de nueces picadas toscamente
Precaliente el horno a 175°C. Engrase el fondo de 2 moldes de pan de barra. Mezcle todos los ingredientes y ponga la mezcla en los moldes. Hornee de 50 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro sale limpio. Refresque por 10 minutos, luego retire los panes de los moldes. Refresque completamente antes de servir.
LUGHNASSADH O LAMMAS
Lughnassadh es la primera fiesta de la cosecha. En este momento, nosotros empezamos a segar los premios de nuestro trabajo duro. También es el principio del otoño según algunos. Forme Los granos, las muñecas de maíz y las barras de pan son símbolos de este sabbat. Sus colores son los de la cosecha de los granos: oro, amarillo y verde, así como el rojo de las frutas de la cosecha. Las hierbas y flores apropiadas para Lughnassadh incluyen las flores de acacia, áloe, del maíz, el ciclamen, el fenogreco, el incienso, los granos de todo tipo, brezo, malvarrosa, mirto, roble, y girasoles. Los alimentos de Lughnassadh incluyen las manzanas, las tortas de cebada, pies de arándanos, panes, manzanas silvestres, granos, uvas, nueces, peras, papas, arroz, cordero asado, pasteles y galletas en forma de estrella, nabos, bayas salvajes, cerveza, vino de saúco, y té de meadowsweet (ulmaria o filipéndula).
*** Plato principal: Chowder (Sopa) de Maíz y Papa ***
Ésta es una sopa o crema cordial, pero no es tan fuerte como para que sea pesada durante el calor del verano.
Ingredientes:
• 2 tazas de maíz de grano entero, fresco
• 1 cebolla mediana picadita
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de pollo o de vegetales
• 2 tazas de papas sin pelar, cortadas en cubitos
• ½ taza de celery cortado en trocitos (opcional)
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 ¾ taza de leche
• 2-3 cucharadas de harina
• ½ taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
Saltee el maíz y la cebolla en aceite en una cacerola grande durante aproximadamente 5 a 8 minutos. Mezcle ½ de la mezcla de vegetales y todo el caldo en una batidora o procesador de alimentos. Devuélvalo a la cacerola. Agregue las papas, célery y tomillo; caliente hasta hervir. Reduzca el calor y cocine a fuego lento, tapado, 10 a 15 minutos o hasta que las papas esten tiernas. Agregue la leche; caliente hasta hervir, menee y hierva. Mezcle la harina y el agua; mientras menea constantemente que la sopa o crema se espese, aproximadamente en 1 minuto. Agregue sal y pimienta al gusto y sirva.
*** Segundo plato: Ensalada de Pepino y Tomate ***
Ésta es una manera sabrosa de disfrutar la liberalidad de la cosecha.
Ingredientes:
• 6 tomates grandes cortados en cuñas
• 1 cebolla roja, cortada en ruedas delgadas
• 3 pepinos, pelados y cortados en ruedas
• 1 taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre de vino tinto o rojo
• 1 cucharadita de azúcar blanca
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 2 cucharadita de orégano fresco picadito
• Sal y pimienta al gusto
En un bol grande, combine tomates, cebollas y pepinos. Mezcle los ingredientes restantes conjuntamente. Vierta la preparación encima de la mezcla del tomate, y eche para cubrir uniformemente. Tápela y refrigérela toda la noche
*** Postre: Ladrillo (Cobbler) de Moras ***
Las moras son una de las cerezas más sagradas de la estación, y ésta es una manera sabrosa de disfrutarlas.
Ingredientes:
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 4 tazas de moras
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de azúcar
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de leche
Precaliente el horno a 200°C. Mezcle ½ taza de azúcar y la maicena en una cacerola grande. Agregue las moras y el jugo de limón. Cocina, mientras mueve revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hierva y menee durante 1 minuto. Agregue la mezcla en una bandeja de hornear engrasada; póngalo en el horno para mantenerlo caliente.
Agregue la mantequilla sobre los restantes ingredientes secos hasta que la mezcla tenga aspecto migajoso. Agregue la leche. Deje caer 6 cucharadas sobre la mezcla caliente de moras. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que el tope esté dorado. Sirva caliente.
*** Pan: Pan de Maíz ***
Ésta es una opción buena para cualquier celebración de cosecha.
Ingredientes:
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina blanca
• ¼-½ taza de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• ½ taza de mantequilla
Precaliente el horno a 200°C. Engrase un molde de torta o de muffin. Agregue juntos la harina de maíz, harina, azúcar y sal hasta mezclar. Agregue el polvo de hornear, huevo, leche y mantequilla y proceda a mezclar. Ponga la mezcla en el molde y hornee durante 20 a 25 minutos.
MABON
Mabon es la segunda fiesta de la cosecha. Es un tiempo de equilibrio, con el día de la misma duración que la noche. Como es un tiempo de cosecha, la Tierra está dándonos los regalos de su liberalidad. Como al recibir cualquier regalo, es importante dar las gracias, ya que éste es un tiempo de Acción de Gracias. También marca un tiempo del año en el cual el calor moderado da entrada a los fríos y, como tal, es un tiempo para prepararse para la venida del invierno. Los símbolos de Mabon incluyen los tallos de trigo y otros granos, bellotas, piñones, vides, manzanas, y otras frutas caídas. Los colores de este sabbat son oro, rojo, amarillo y marrón. Las hierbas y flores de Mabon incluyen helecho, avellano, madreselva, maravilla, milkweed (algodoncillo o cardo lechero), crisantemo, mirra, hojas de roble, passionflower (pasionaria), pino, rosa, salvia, y cardo. Las comidas para este sabbat incluyen las verduras subterráneas, maíz y productos del trigo, pan, nueces, manzanas, sidra, frijoles, calabaza, granadas, así como todo lo que coseche en su jardín o huerto.
*** Plato Principal: Pollo a la Salvia ***
Esta receta combina a una pareja de diferentes alimentos para Mabon: cebolla en polvo y salvia.
Ingredientes:
• 8 piezas de pollo
• ¼ taza de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de salvia
Precaliente el horno a 200°C. Mezcle la mantequilla, la cebolla en polvo y la salvia juntos. Coloque el pollo en una bandeja de hornear. Cubra con la mezcla de mantequilla las piezas de pollo. Hornee al descubierto durante 30 minutos. Dele vuelta a las piezas de pollo, bañándolas con la mantequilla fundida por el otro lado. Hornee por otros 30 minutos.
*** Segundo plato: Calabaza y Manzana Horneada ***
Ingredientes:
• ½ taza de azúcar morena
• ¼ taza de mantequilla fundida
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de macis molido
• 1 kilo de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en rebanadas
• 2 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en rebanadas
Precaliente el horno a 175°C. Combine todos los ingredientes salvo la calabaza y las manzanas en un bol mediano. Coloque la calabaza en una bandeja de hornear engrasada. Coloque las rebanadas de manzana sobre las de calabaza, luego salpique la mezcla de azúcar por encima. Tápela y hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
*** Postre: Manzanas Arrugadas ***
Este es un postre bastante simple y sabroso
Ingredientes:
• 4 manzanas rebanadas
• ¾ taza de azúcar morena
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ taza de avena
• 1/3 taza de mantequilla suavizada
• 1 ½ cucharadita de canela molida
Precaliente el horno a 200. Engrase un recipiente de hornear que permita servir directamente. Coloque las manzanas en el recipiente. Mezcle los ingredientes restantes y rocíe la mezcla sobre las manzanas. Hornee por cerca de 30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas tiernas. Sirva caliente.
*** Pan: Torta de Bellota ***
¡Mucha gente ni siquiera comprenden que las bellotas son comida, pero éste es un obsequio sabroso y excelente que seguro cambiará sus mentes! Usted necesitará colectar muchas bellotas para hacerlo, y es una labor y proceso intensivo, pero bien el valor el esfuerzo. Pueden encontrarse direcciones en internet para preparar las bellotas como comida y hay varias maneras de hacerlo, de tal modo usted puede decidir la mejor para usted.
Ingredientes:
• ½ taza de aceite de cocinar
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• ½ taza de pulpa de bellota
• 1 ¼ taza de harina
• 1/8 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de crémor tártaro
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ taza de leche
• ½ cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita de macis
Precaliente el horno a 175°C. Mezcle el aceite, azúcar, huevos, y la pulpa de las bellotas en un bol de mezclar. En un bol separado combine la harina, sal, crémor tártaro y bicarbonato de soda. Mezcle los ingredientes secos despacio en un segundo bol con la mezcla del primer bol, alternando con la leche. Agregue la vainilla y el macis, y bata bien. Ponga la mezcla final batida en un molde bien aceitado y enharinado. Hornee aproximadamente por una hora.
Referencias/Recomendaciones para Mayores Lecturas
Celebrate the Earth : A Year of Holidays in the Pagan Tradition
by Jean Mills (Contributor), Laurie Cabot (Author)
New York: Dell Publishing, 1994.
Cunningham's Encyclopedia of Magical Herbs (Llewellyn's Sourcebook Series)
by Scott Cunningham
St. Paul, MN: Llewellyn Publications, 1985.
Cunningham's Encyclopedia of Wicca in the Kitchen
by Scott Cunningham
St. Paul, MN: Llewellyn Publications, 2003.
Circle Round : Raising Children in Goddess Traditions
by Starhawk, Diane Baker, and Anne Hill.
New York: Bantam Books, 1998.
A Kitchen Witch's Cookbook
by Patricia Telesco.
St. Paul, MN: Llewellyn Publications, 1994.
The Wicca Cookbook: Recipes, Ritual, and Lore
by James Wood and Tara Seefeldt.
Berkley, CA: Ten Speed Press, 2000.
miércoles, 24 de marzo de 2010
Curso de Cocina Mágica
Lección 3a
Cocina para los Sabbats - De Samhain a Ostara
Cuando se cocina para los sabbats, los dos elementos más importantes para tener en cuenta son la estacionalidad y el significado de los sabbats, y los alimentos que está pensando para preparar las comidas. De acuerdo con esto, lo que coseche en su propia huerta es siempre lo apropiado. Como un ejemplo de estacionalidad, las fresas no serían particularmente apropiadas para una fiesta de invierno, ni un asado en el horno por varias horas para el verano. También debería considerarse la región al hacer la selección de los alimentos –que comidas son propias de su área, o cuáles alimentos son de la estación específica en la que se encuentra. Esto promueve una poderosa conexión con la Tierra y el ciclo del año. También deberá tener presente el simbolismo correspondiente al sabbat y lo que significa para usted. Por esta razón, he incluido antes de las recetas una cierta información básica sobre cada Sabbat, con la importancia de ese día, cuáles alimentos son considerados tradicionales, así como los símbolos, colores, hierbas (no sólo hierbas de cocción, POR LO QUE NO TODAS SE COMEN, A MENOS QUE SEPA QUE SON COMESTIBLES), y flores para cada Sabbat, con la esperanza de inspirarlo para crear sus propios menús y darle ideas de presentación de la fiesta para compartirla con otros. También he previsto recetas para el plato principal, segundo plato, postre, y pan, de tal modo que pueda tener una fiesta completa sin parecer excesiva, incluso si lo prefiere podría hacer solamente el pan para el ritual en lugar de pasteles y cerveza.
SAMHAIN
Samhain es un tiempo de oscuridad. Es el comienzo de la parte oscura del año. También llamado Día de los Muertos, y es la Tercera Fiesta de la Cosecha, de la Cosecha de Carne. Los símbolos de este sabbat incluyen gatos negros, calderos, herramientas de adivinación, huesos de animales, fotos y retratos de antepasados, y las cosechas como las de las calabazas y manzanas. Los colores principales de este sabbat son el negro y el naranja.
Las hierbas apropiadas y flores incluyen: pimienta dulce, escoba (retama), crisantemo, comfrey, amargón (dandelion), la mortal belladona, sangre de dragón, nébeda (catnipe), el dittany de Creta, helechos, lino, fumaria, avellano, brezo, mandrágora, artemisa, mullein (verbasco), roble (la hoja y bellota), calabaza, salvia, paja, cardo, y wormwood (absinto). Las comidas incluyen: manzanas, frijoles, remolachas, pan, maíz, panecillos de arándano, pan de jengibre, granos, avellanas y otras nueces, platos de carne, peras, carne de cerdo, calabaza, comidas rojas, cualquier cosecha de raíces, los nabos, cerveza, la sidra, los tés herbarios, y vino moderado. Las granadas también son sumamente apropiadas como un símbolo del rapto de Perséfone al submundo.
* * * Plato principal: Cena en Papillote * * *
Este plato me impacta por ser muy simbólico para Samhain, cuando la comida se cocina en el papillote me recuerda una tumba. Además, los ingredientes en él, la carne y las verduras de raíz, son muy apropiados para esto, la Tercera Cosecha.
Ingredientes:
• ½ a ¾ de kilo de carne o cochino, cortada en piezas de 2.5 cm
• 1 y ¼ de taza de guisantes o petit pois
• 4 zanahorias medianas
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
• 1 y 1/3 de taza de crema o sopa condensada de hongos
• 1 sobre (43 gr) de mezcla de sopa de cebollas
Precaliente el horno a 250°C. Rasgue 4 láminas de papel aluminio de 45x40 centímetros. Ponga 1 zanahoria, 1 papa, y ¼ de la carne en cada lámina. Mezcle la sopa de hongos y la de cebollas; riéguela encima de la carne. Cubra con los guisantes. Asegure firmemente las envolturas de lámina y colóquelas en una bandeja de hornear. Cueza 50 minutos o hasta que la carne este tierna.
*** Segundo plato: Manzanas Horneadas ***
Las manzanas tienen una fuerte asociación con este tiempo del año, y las manzanas horneadas son una de mis maneras favoritas para servirlas.
Ingredientes:
• 6-8 manzanas, peladas y cortadas
• ½ taza de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de azúcar morena light
• ¼ taza de pecanas, picaditas
Precaliente el horno a 175°C. Funda la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue los ingredientes restantes, salvo las pecanas. Caliente hasta que el azúcar se funda. Ponga las manzanas en un recipiente para hornear. Vierta la mezcla de azúcar y mantequilla encima de las manzanas. Cubra con las pecanas. Hornee durante 45 minutos. Pueden servirse calientes o frías.
*** Postre: Pie de Calabaza (Auyama) ***
Los Pies hacen al sabbat maravilloso dado que su forma puede ser considerada simbólica de la Rueda del Año y nada habla mejor de Samhain que la calabaza.
Ingredientes:
• Una rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 2 tazas de calabaza
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de azúcar morena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jengibre
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de pimienta dulce
• 1 cucharada de mantequilla
Precaliente el horno a 250°C. Combine todos los ingredientes completamente y agréguelos sobre la masa del pie. Hornee durante 10 minutos. Reduzca el calor a 175°C y hornee 30 a 45 minutos más o hasta que esté firme.
*** Pan: Pan de Manzana ***
¡Éste siempre ha sido un favorito en mi casa y nunca dura más de un día! ¡Para tenerlo incluido en el ritual, tengo que esconderlo!
Ingredientes:
• 3-4 manzanas cortadas en tiras con su piel
• 2 huevos
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de miel
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ taza de nueces
• 2 cucharadas de pasas
• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharada de nueces
Precaliente el horno a 175°; Engrase y enharine un molde de pan de barra. Mezcle las manzanas y todos los ingredientes excepto la harina, la avena, y 1 cucharada de nueces; pegue bien. A continuación revuelva en la harina y avena hasta mezclar bien. Ponga la mezcla amasada en el molde de pan. Salpique por encima con las nueces restantes, mientras da unos golpecitos suavemente por abajo. Hornee durante 1 hora.
YULE
Yule es el solsticio invernal, el punto más alto del invierno. Es el día más corto del año. Después de este día, el sol empieza creciendo en fuerza, así que éste es el renacimiento del sol. Los símbolos de Yule incluyen la grama, el fuego, guirnaldas de flores secas o palomitas de maíz, el acebo, el muérdago, las coronas de Yule, el árbol de Yule. Los colores apropiados incluyen rojo, verde, blanco, color de plata, y oro. Las hierbas y flores para esta estación incluyen: laurel, cardo bendito, el cedro, la manzanilla, de hoja perenne, el incienso, acebo, hiedra, junípero, muérdago, musgo, nuez moscada, roble, piñones, flor de navidad, romero, y salvia. Algunas comidas buenas para este sabbat incluyen las tortas (sobre todo las tortas de fruta) y pies, frutas (sobre todo manzanas y frutos cítricos), pan de jengibre, el pavo rostizado, asado, ganso, o carne de cerdo, las palomitas de maíz, los dulces, el ponche, sidra y vino moderados.
*** Plato Principal: Pavo con Relleno de Arándanos ***
Nada habla mejor del tiempo de Yule como un pavo asado con relleno, con la familia congregada. Esta receta pone un cambio interesante en el viejo favorito con relleno que incluye una de las pocas bayas invernales--los arándanos.
Ingredientes:
• 1 taza de celery picadito
• 1 taza de cebolla picadita
• ½ taza de mantequilla
• 1 (455 gr o 2 tazas.) de salsa de arándanos enteros enlatada
• 6 cubitos de pollo
• 12 tazas de migas de pan viejo
• 1 taza de pecanas picaditas
• 2 cucharadas de sazonador de pollo
• 1 cucharada de salvia
• 3 tazas de agua caliente
• 1 pavo entero de 7 kilos y 1/4
• ½ taza de mantequilla fundida
Precaliente el horno a 325°. En una sartén grande, fría el celery y la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna o cristalice. En una cacerola pequeña, con calor bajo, cocine la salsa de arándano de movimiento, los cubitos y ½ taza de agua hasta que el caldo se disuelva. Combine los ingredientes restantes excepto el pavo y la mantequilla fundida; agregue el celery y la mezcla con los arándanos. Mezcle completamente.
Quite los menudillos del pavo (si es que están presentes). Enjuague la cavidad. Llene el área de la espoleta con el relleno. Rellene flojamente. Ate la piel del cuello a la parte de atrás con una brocheta. Ate las alas por la parte de atrás de modo que las puntas se toquen. Envuelva las baquetas bajo la venda de piel a la cola. Ponga el pavo, del lado del pecho en una bandeja de asar poco profunda. Unte con la mantequilla fundida. Ponga un termómetro de carne en el músculo del muslo pero que no toca el hueso. Hornee aproximadamente por 5 horas. Después de 3 horas aproximadamente, afloje los muslos de la piel de la cola y cubra el pavo con papel aluminio. El pavo está hecho cuando sus jugos salen claros y la temperatura interior alcanza 180°. Cambie la posición aproximadamente 15 minutos antes de servir.
*** Segundo plato: Ensalada de Manzanas ***
Para mí, el color blanco de este plato es muy simbólico del invierno. Las pasas son un símbolo maravilloso del sol, esto lo convierte en un gran plato para celebrar el renacimiento del sol en pleno corazón del invierno.
Ingredientes:
• 4 manzanas medianas, cortadas en cubos (cerca de 4 tazas)
• 2 tazas de pasitas
• ¾ taza de nueces picadas groseramente
• Crema de leche batida para el tope
Ponga todos los ingredientes incluyendo las pasitas y las nueces como cobertura. Sirva frío.
*** Postre: Pie de Merengue de Limón ***
El pie de merengue de limón ha sido por mucho tiempo una tradición de Yule en mi familia. Mi abuelo que nació en Yule siempre preguntaba dónde estaba su pastel de merengue de limón después de la Navidad o la fiesta de Yule. Aun ahora que él ha pasado adelante, siempre incluimos un pastel de merengue de limón en su honor. El sabor del cítrico, la forma del círculo, y el cálido color de este pie lo hace un gran plato para celebrar al sol.
Ingredientes:
• 1 rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1/3 taza + 1 cucharada de maicena
• 1 ½ tazas de agua
• 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla
• 2 cucharadas de cáscara de limón en rajitas
• ½ taza de jugo de limón
• 3 claras de huevo
• ½ cucharadita de crémor tártaro
• 6 cucharadas de azúcar morena o azúcar granulada
• ½ cucharada de vainilla
Precaliente el horno a 200°C. Mezcle el azúcar y la maicena en una cacerola. Disuelva la mezcla en agua. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese e hierve. Hierva y revuelva por 1 minuto. Revuelva la mitad de la mezcla con las yemas del huevo y vuelva al fuego con la mezcla de la cacerola. Hierva y revuelva por 1 minuto, entonces retírelo del calor. Revuelva con la margarina, la cáscara y el jugo del limón. Agréguelo sobre la masa del pie.
Bata las claras de huevo y el crémor tártaro en un bol hasta el punto de suspiro. Agregue y bata con el azúcar, 1 cucharada por vez hasta que el merengue esté suave y glaseado. Tome cuidado de no golpear el merengue. Agregue la vainilla y siga batiendo. Extienda el merengue para terminar de rellenar sobre el pie, selle el merengue cuidadosamente al borde de la corteza para prevenir que se encoja o se derrame.
Hornee de 8 a 12 minutes o hasta que el merengue se dore. Refrésquelo fuera.
*** Pan: Cake de Frutas de la Abuela ***
Esta era la receta de mi abuela Aunque los cakes de frutas pueden tener una mala reputación, recuerdo a éste como uno bastante delicioso, lo cual lo convierte en un maravilloso cake de Yule para el ritual del pastel y la cerveza.
Ingredientes:
• 6 claras de huevo
• 3 tazas de harina cernida
• ¼ cucharada de bicarbonato de soda
• 1/8 cucharada de sal
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de margarina
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de crema batida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 250 gr de frutas confitadas, cortadas groseramente
• 1 taza de nueces picaditas
• ¾ taza de azúcar glass o nevada
• 1 ½-2 cucharadas de leche
• 1/8 cucharadita de extracto de almendras
Precaliente el horno a 175°C. En un bol grande, deje las claras de huevo 1 hora para que pierdan el frío. Engrase un molde de pan. Cierna la harina, el bicarbonato de soda y la sal juntos. Bata las claras de huevo hasta que levanten. Gradualmente agregue 1 taza de azúcar hasta el nevado tenga punto de suspiro. En un bol grande, ponga la margarina y la taza restante de azúcar, luego agregue las yemas de huevo yemas, una a la vez hasta que esté suave. A baja velocidad, bata la mezcla de harina alternando con la crema batida. Agregue la vainilla y la cucharadita de extracto de almendras. Agregue sobre las frutas confitadas y nueces y mezcle con una cuchara de madera. Pliegue sobre las claras batidas, mezcle, y ponga la mezcla en el molde. Hornee durante 1 hora 15 minutos.
Mezcle juntos juntos el azúcar glass, las cucharadas de leche y el extracto de la almendra hasta tener la mezcla lisa y extiéndala sobre el cake.
IMBOLC
Imbolc es visto como el principio de la primavera, aunque en muchos lugares no parece nada primavera en este momento del año, en todo caso es un tiempo para prepararse para la primavera. Los catálogos de semillas salen en este tiempo del año y muchos animales que empiezan a producir leche, mientras preparándose para el nacimiento de su descendencia. También puede verse como una fiesta de luces, pues es tradicional encender las velas y encender las luces para quemar fuera el resto del invierno. Los símbolos de Imbolc incluyen velas, laurel y nieve. Los colores de Imbolc incluyen blanco y azul. Las hierbas apropiadas y flores incluyen angélica, albahaca, bahía, estoraque o benjui, zarza, celandine o celidonia, tusílago o uña de caballo, brezo, lirio, mirra, campanilla blanca, tanaceto, violetas, y cualquier flor blanca o amarilla. Las comidas para Imbolc incluyen el pan, pastel, curry, lácteos, ajo, miel, puerros, muffins, cebollas, pimientas, pasas, scones, semillas, especias y comidas picantes, tés herbarios, y vinos condimentados.
*** Plato principal: Enchiladas de Queso ***
Para mí, este plato es la quinta esencia de Imbolc, dado que integra lo lácteo del queso con el sabor picante (siempre puedes agregar más picante si lo deseas). También es muy delicioso y muy simple de preparar.
Ingredientes:
• 2 tazas de queso blanco cortado en tiritas
• 1 taza de queso cheddar (amarillo) cortado en tiritas
• 1 cebolla mediana picadita
• ½ taza de crema agria
• 2 cucharaditas de perejil fresco picadito
• ¼ cucharadita de pimienta
• 6 tortillas de harina (17 cm de diámetro)
• 1 lata de salsa de tomate (425 gr ó 1 y ¾ de taza)
• 1/3 taza de pimentón verde picadito
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de hojas secas de orégano
• ¼ cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo bien picadito
• ¼ taza de queso cheddar (amarillo) cortado en tiritas
Precaliente el horno a 175°. Engrase una bandeja rectangular de hornear, 12x7½x2 pulgadas. Mezcle juntos el queso blanco, 1 taza de queso amarillo cheddar, cebolla, crema agria, perejil, y pimentón. Cucharee ½ taza de la mezcla hacia el centro de cada tortilla. Doble las tortillas alrededor del relleno en la bandeja de hornear. Mezcle los ingredientes restantes salvo el cheddar y viértalo encima de las enchiladas. Salpíquelos con el cheddar. Hornee destapado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén calientes. Sírvalo con crema agria si lo desea.
*** Segundo plato: Pimientos (Pimentones) Salteados ***
Esto le da colorido a las enchiladas de queso.
Ingredientes:
• 3 pimientos (pimentones) medianos (1 verde, 1 amarillo y otro rojo)
• 1 cucharadita de perejil fresco picadito
• 1 cucharadita de albahaca fresca picadita
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• 1 diente de ajo machacado
Lave los pimientos (pimentones); quite tallos y semillas. Corte los pimientos en trozos de 1 pulgada. Caliente el perejil, albahaca, aceite, sal y ajo en una sartén con calor medio-alto. Agregue los pimientos y sofría 3 a 5 minutos o hasta que las pimientos estén tiernos y arrugados.
*** Postre: Pudín de Arroz ***
La combinación de la leche con la bondad de las pasitas secadas al sol hace que este sea el postre perfecto para dar la bienvenida a la primavera y celebrar la fuerza creciente del sol.
Ingredientes:
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de pasitas
• 2 tazas de leche
• ½ cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de arroz caliente cocido
• Canela o nuez moscada en polvo
Precaliente el horno a 165°C. Agregue los huevos en una cacerola mediana. Revuelva los ingredientes restantes, excepto la canela o nuez moscada. Salpique la canela por encima. Hornee destapado 50-60 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, mientras revuelve de vez en cuando.
*** Pan: Pan de Miel ***
Ingredientes:
• ½ taza de agua
• ¼ taza de miel
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 taza de harina integral de trigo
• ½ taza de harina para todo uso
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
Precaliente el horno a 190°C. Combine agua, miel, manteca y azúcar en un bol grande. Combine los ingredientes restantes en un bol pequeño. Mezcle los ingredientes secos con la mezcla de miel, combinando completamente. Divida la masa por la mitad. Forme 2 barras sobre una superficie ligeramente enharinada y póngalas en una bandeja de hornear engrasada. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que dore. Aparte las barras de pan de la bandeja de hornear y permítalas refrescarse en una parrilla al aire. Sirva con mantequilla, caliente o natural.
OSTARA
Ostara es el equinoccio de la primavera. Es un tiempo de renovación y fertilidad como las estelas mundiales de la noche fría de invierno y el comienzo del crecimiento. Los símbolos de Ostara incluyen símbolos de fertilidad como huevos y conejos, así como las señales de primavera tal como las flores. Los colores incluyen los pasteles así como el blanco. Las hierbas y flores durante este tiempo de año incluyen bellotas, celandine o celidonia, potentilla o cinco en rama, azafrán, narciso, dogwood, aulaga, azucena de Pascua, madreselva, lirio, jazmín, narciso, aceituna, peonía, rosa, fresa, tanaceto, woodruff, y violeta. Las comidas de Ostara incluyen comidas hechas con flores, tortas de miel, bollos calientes, verduras verdes frondosas, brotes, semillas, y ponche de leche.
*** Plato principal: Quiche de Broccoli ***
Este plato combina vegetales verdes y huevos en una entrada bastante buena para algunas personas que no gustan de estas verduras
Ingredientes:
• 1 rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 1 taza de broccoli fresco
• 1 taza de queso amarillo (cheddar) cortado en tiritas
• ¼ taza de cebolla picada finamente
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
Precaliente el horno a 220°C. Salpique bróculi, queso, y cebolla sobre la masa de pie. Bata los huevos ligeramente, y agregue los ingredientes restantes. Ponga la mezcla sobre la masa de pie. Hornee durante 25 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150°C y hornee durante unos 30 minutos adicionales o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el quiche se refresque 10 minutos antes de cortar.
*** Segundo plato: Ensalada Verde Primavera con Aderezo Verde de las Diosas ***
Este plato grita con justicia “¡Bienvenida la Primavera!”
Ingredientes:
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de crema agria
• 1/3 taza de perejil fresco picadito
• 3 cucharadas de cebollín fresco picadito
• 3 cucharadas de vinagre de estragón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/8 cucharadita de pimienta molida
• Ensalada verde surtida de primavera
• Germinados o brotes (si lo desea)
• Flores comestibles tales como violetas o pensamientos
Mezcle todos los ingredientes salvo la ensalada verde, brotes y las flores. Ponga la ensalada verde, los germinados o brotes y las flores en los bols. Riegue con el aderezo sobre la ensalada y sirva.
*** Postre: Pastelitos de Violetas ***
Un hermoso postre que trae un pedacito del exterior a su mesa.
Ingredientes:
• 4 cucharadas de margarina suavizada
• ¾ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 1/3 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ¾ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de sal
• 2/3 taza de leche
• Helado de su opción
• Violetas orgánicas frescas
Precaliente el horno a 175°C. Agregue y mezcle la margarina, azúcar, huevo, y vainilla en un bol grande hasta suavizar. Combine con la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada, jengibre, y sal; mezcle en el bol grande, alternando con la leche. Ponga la mezcla en los moldecitos de muffin. Llénelos hasta la mitad. Hornee aproximadamente 30 minutos o hasta que los pastelitos se doren y salten cuando los toque. Saque los pastelitos de los moldecitos de muffins y déjelos refrescar completamente en una parrilla. Si lo desea, use colorante vegetal para teñirlos de rosa glacial u otros colores pastel. Acompáñelos con helado de su gusto y adorne cada pastelito con una violeta fresca.
*** Pan: Bolillos Cruzados Calientes ***
Éste es un plato tradicional para la primavera que precede por mucho tiempo su actual apariencia cristiana. Las cruces que hoy vemos solían ser símbolos fálicos u otros símbolos de fertilidad.
Ingredientes:
• ¾ taza de agua tibia
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de leche instantánea en polvo
• ¼ taza de azúcar blanca
• 3/8 cucharadita de sal
• 1 huevo + 1 clara de huevo
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• ¾ tazas de pasitas
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua
• ½ taza de azúcar glass o nevada
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche
Combine el agua tibia, mantequilla, leche en polvo, azúcar, sal, huevo, clara de huevo, harina y levadura. Vuelque todo sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase aproximadamente 5 minutos. Luego agregue las pasitas y canela; continúe amasando durante otro 5 minutos. Ponga en un bol engrasado, amase un poco y voltéela sobre el lado engrasado. Cúbrala con un paño y déje que la masa duplique su tamaño. Ponga la masa en una superficie enharinada, cúbrala nuevamente y déjela que suba otros 10 minutos. Forme 12 bolillos con la masa y póngalos en una bandeja de hornear engrasada de 9x12 pulgadas. Cúbralos otra vez y permítales otro levantamiento en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño en aproximadamente 35-40 minutos.
Precaliente el horno a 375°. Mezcle la yema de huevo y 2 cucharaditas de agua. Unte los bolillos. Hornee durante 20 minutos. Sáquelos de la bandeja de hornear inmediatamente y refrésquelos en una parrilla.
Mezcle el azúcar glass o nevado, vainilla y leche juntos; úselo para pintar sus símbolos deseados en cada uno de los bolillos fríos.
Cocina para los Sabbats - De Samhain a Ostara
Cuando se cocina para los sabbats, los dos elementos más importantes para tener en cuenta son la estacionalidad y el significado de los sabbats, y los alimentos que está pensando para preparar las comidas. De acuerdo con esto, lo que coseche en su propia huerta es siempre lo apropiado. Como un ejemplo de estacionalidad, las fresas no serían particularmente apropiadas para una fiesta de invierno, ni un asado en el horno por varias horas para el verano. También debería considerarse la región al hacer la selección de los alimentos –que comidas son propias de su área, o cuáles alimentos son de la estación específica en la que se encuentra. Esto promueve una poderosa conexión con la Tierra y el ciclo del año. También deberá tener presente el simbolismo correspondiente al sabbat y lo que significa para usted. Por esta razón, he incluido antes de las recetas una cierta información básica sobre cada Sabbat, con la importancia de ese día, cuáles alimentos son considerados tradicionales, así como los símbolos, colores, hierbas (no sólo hierbas de cocción, POR LO QUE NO TODAS SE COMEN, A MENOS QUE SEPA QUE SON COMESTIBLES), y flores para cada Sabbat, con la esperanza de inspirarlo para crear sus propios menús y darle ideas de presentación de la fiesta para compartirla con otros. También he previsto recetas para el plato principal, segundo plato, postre, y pan, de tal modo que pueda tener una fiesta completa sin parecer excesiva, incluso si lo prefiere podría hacer solamente el pan para el ritual en lugar de pasteles y cerveza.
SAMHAIN
Samhain es un tiempo de oscuridad. Es el comienzo de la parte oscura del año. También llamado Día de los Muertos, y es la Tercera Fiesta de la Cosecha, de la Cosecha de Carne. Los símbolos de este sabbat incluyen gatos negros, calderos, herramientas de adivinación, huesos de animales, fotos y retratos de antepasados, y las cosechas como las de las calabazas y manzanas. Los colores principales de este sabbat son el negro y el naranja.
Las hierbas apropiadas y flores incluyen: pimienta dulce, escoba (retama), crisantemo, comfrey, amargón (dandelion), la mortal belladona, sangre de dragón, nébeda (catnipe), el dittany de Creta, helechos, lino, fumaria, avellano, brezo, mandrágora, artemisa, mullein (verbasco), roble (la hoja y bellota), calabaza, salvia, paja, cardo, y wormwood (absinto). Las comidas incluyen: manzanas, frijoles, remolachas, pan, maíz, panecillos de arándano, pan de jengibre, granos, avellanas y otras nueces, platos de carne, peras, carne de cerdo, calabaza, comidas rojas, cualquier cosecha de raíces, los nabos, cerveza, la sidra, los tés herbarios, y vino moderado. Las granadas también son sumamente apropiadas como un símbolo del rapto de Perséfone al submundo.
* * * Plato principal: Cena en Papillote * * *
Este plato me impacta por ser muy simbólico para Samhain, cuando la comida se cocina en el papillote me recuerda una tumba. Además, los ingredientes en él, la carne y las verduras de raíz, son muy apropiados para esto, la Tercera Cosecha.
Ingredientes:
• ½ a ¾ de kilo de carne o cochino, cortada en piezas de 2.5 cm
• 1 y ¼ de taza de guisantes o petit pois
• 4 zanahorias medianas
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
• 1 y 1/3 de taza de crema o sopa condensada de hongos
• 1 sobre (43 gr) de mezcla de sopa de cebollas
Precaliente el horno a 250°C. Rasgue 4 láminas de papel aluminio de 45x40 centímetros. Ponga 1 zanahoria, 1 papa, y ¼ de la carne en cada lámina. Mezcle la sopa de hongos y la de cebollas; riéguela encima de la carne. Cubra con los guisantes. Asegure firmemente las envolturas de lámina y colóquelas en una bandeja de hornear. Cueza 50 minutos o hasta que la carne este tierna.
*** Segundo plato: Manzanas Horneadas ***
Las manzanas tienen una fuerte asociación con este tiempo del año, y las manzanas horneadas son una de mis maneras favoritas para servirlas.
Ingredientes:
• 6-8 manzanas, peladas y cortadas
• ½ taza de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de azúcar morena light
• ¼ taza de pecanas, picaditas
Precaliente el horno a 175°C. Funda la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue los ingredientes restantes, salvo las pecanas. Caliente hasta que el azúcar se funda. Ponga las manzanas en un recipiente para hornear. Vierta la mezcla de azúcar y mantequilla encima de las manzanas. Cubra con las pecanas. Hornee durante 45 minutos. Pueden servirse calientes o frías.
*** Postre: Pie de Calabaza (Auyama) ***
Los Pies hacen al sabbat maravilloso dado que su forma puede ser considerada simbólica de la Rueda del Año y nada habla mejor de Samhain que la calabaza.
Ingredientes:
• Una rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 2 tazas de calabaza
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de azúcar morena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jengibre
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de pimienta dulce
• 1 cucharada de mantequilla
Precaliente el horno a 250°C. Combine todos los ingredientes completamente y agréguelos sobre la masa del pie. Hornee durante 10 minutos. Reduzca el calor a 175°C y hornee 30 a 45 minutos más o hasta que esté firme.
*** Pan: Pan de Manzana ***
¡Éste siempre ha sido un favorito en mi casa y nunca dura más de un día! ¡Para tenerlo incluido en el ritual, tengo que esconderlo!
Ingredientes:
• 3-4 manzanas cortadas en tiras con su piel
• 2 huevos
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de miel
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ taza de nueces
• 2 cucharadas de pasas
• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharada de nueces
Precaliente el horno a 175°; Engrase y enharine un molde de pan de barra. Mezcle las manzanas y todos los ingredientes excepto la harina, la avena, y 1 cucharada de nueces; pegue bien. A continuación revuelva en la harina y avena hasta mezclar bien. Ponga la mezcla amasada en el molde de pan. Salpique por encima con las nueces restantes, mientras da unos golpecitos suavemente por abajo. Hornee durante 1 hora.
YULE
Yule es el solsticio invernal, el punto más alto del invierno. Es el día más corto del año. Después de este día, el sol empieza creciendo en fuerza, así que éste es el renacimiento del sol. Los símbolos de Yule incluyen la grama, el fuego, guirnaldas de flores secas o palomitas de maíz, el acebo, el muérdago, las coronas de Yule, el árbol de Yule. Los colores apropiados incluyen rojo, verde, blanco, color de plata, y oro. Las hierbas y flores para esta estación incluyen: laurel, cardo bendito, el cedro, la manzanilla, de hoja perenne, el incienso, acebo, hiedra, junípero, muérdago, musgo, nuez moscada, roble, piñones, flor de navidad, romero, y salvia. Algunas comidas buenas para este sabbat incluyen las tortas (sobre todo las tortas de fruta) y pies, frutas (sobre todo manzanas y frutos cítricos), pan de jengibre, el pavo rostizado, asado, ganso, o carne de cerdo, las palomitas de maíz, los dulces, el ponche, sidra y vino moderados.
*** Plato Principal: Pavo con Relleno de Arándanos ***
Nada habla mejor del tiempo de Yule como un pavo asado con relleno, con la familia congregada. Esta receta pone un cambio interesante en el viejo favorito con relleno que incluye una de las pocas bayas invernales--los arándanos.
Ingredientes:
• 1 taza de celery picadito
• 1 taza de cebolla picadita
• ½ taza de mantequilla
• 1 (455 gr o 2 tazas.) de salsa de arándanos enteros enlatada
• 6 cubitos de pollo
• 12 tazas de migas de pan viejo
• 1 taza de pecanas picaditas
• 2 cucharadas de sazonador de pollo
• 1 cucharada de salvia
• 3 tazas de agua caliente
• 1 pavo entero de 7 kilos y 1/4
• ½ taza de mantequilla fundida
Precaliente el horno a 325°. En una sartén grande, fría el celery y la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna o cristalice. En una cacerola pequeña, con calor bajo, cocine la salsa de arándano de movimiento, los cubitos y ½ taza de agua hasta que el caldo se disuelva. Combine los ingredientes restantes excepto el pavo y la mantequilla fundida; agregue el celery y la mezcla con los arándanos. Mezcle completamente.
Quite los menudillos del pavo (si es que están presentes). Enjuague la cavidad. Llene el área de la espoleta con el relleno. Rellene flojamente. Ate la piel del cuello a la parte de atrás con una brocheta. Ate las alas por la parte de atrás de modo que las puntas se toquen. Envuelva las baquetas bajo la venda de piel a la cola. Ponga el pavo, del lado del pecho en una bandeja de asar poco profunda. Unte con la mantequilla fundida. Ponga un termómetro de carne en el músculo del muslo pero que no toca el hueso. Hornee aproximadamente por 5 horas. Después de 3 horas aproximadamente, afloje los muslos de la piel de la cola y cubra el pavo con papel aluminio. El pavo está hecho cuando sus jugos salen claros y la temperatura interior alcanza 180°. Cambie la posición aproximadamente 15 minutos antes de servir.
*** Segundo plato: Ensalada de Manzanas ***
Para mí, el color blanco de este plato es muy simbólico del invierno. Las pasas son un símbolo maravilloso del sol, esto lo convierte en un gran plato para celebrar el renacimiento del sol en pleno corazón del invierno.
Ingredientes:
• 4 manzanas medianas, cortadas en cubos (cerca de 4 tazas)
• 2 tazas de pasitas
• ¾ taza de nueces picadas groseramente
• Crema de leche batida para el tope
Ponga todos los ingredientes incluyendo las pasitas y las nueces como cobertura. Sirva frío.
*** Postre: Pie de Merengue de Limón ***
El pie de merengue de limón ha sido por mucho tiempo una tradición de Yule en mi familia. Mi abuelo que nació en Yule siempre preguntaba dónde estaba su pastel de merengue de limón después de la Navidad o la fiesta de Yule. Aun ahora que él ha pasado adelante, siempre incluimos un pastel de merengue de limón en su honor. El sabor del cítrico, la forma del círculo, y el cálido color de este pie lo hace un gran plato para celebrar al sol.
Ingredientes:
• 1 rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1/3 taza + 1 cucharada de maicena
• 1 ½ tazas de agua
• 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla
• 2 cucharadas de cáscara de limón en rajitas
• ½ taza de jugo de limón
• 3 claras de huevo
• ½ cucharadita de crémor tártaro
• 6 cucharadas de azúcar morena o azúcar granulada
• ½ cucharada de vainilla
Precaliente el horno a 200°C. Mezcle el azúcar y la maicena en una cacerola. Disuelva la mezcla en agua. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese e hierve. Hierva y revuelva por 1 minuto. Revuelva la mitad de la mezcla con las yemas del huevo y vuelva al fuego con la mezcla de la cacerola. Hierva y revuelva por 1 minuto, entonces retírelo del calor. Revuelva con la margarina, la cáscara y el jugo del limón. Agréguelo sobre la masa del pie.
Bata las claras de huevo y el crémor tártaro en un bol hasta el punto de suspiro. Agregue y bata con el azúcar, 1 cucharada por vez hasta que el merengue esté suave y glaseado. Tome cuidado de no golpear el merengue. Agregue la vainilla y siga batiendo. Extienda el merengue para terminar de rellenar sobre el pie, selle el merengue cuidadosamente al borde de la corteza para prevenir que se encoja o se derrame.
Hornee de 8 a 12 minutes o hasta que el merengue se dore. Refrésquelo fuera.
*** Pan: Cake de Frutas de la Abuela ***
Esta era la receta de mi abuela Aunque los cakes de frutas pueden tener una mala reputación, recuerdo a éste como uno bastante delicioso, lo cual lo convierte en un maravilloso cake de Yule para el ritual del pastel y la cerveza.
Ingredientes:
• 6 claras de huevo
• 3 tazas de harina cernida
• ¼ cucharada de bicarbonato de soda
• 1/8 cucharada de sal
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de margarina
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de crema batida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 250 gr de frutas confitadas, cortadas groseramente
• 1 taza de nueces picaditas
• ¾ taza de azúcar glass o nevada
• 1 ½-2 cucharadas de leche
• 1/8 cucharadita de extracto de almendras
Precaliente el horno a 175°C. En un bol grande, deje las claras de huevo 1 hora para que pierdan el frío. Engrase un molde de pan. Cierna la harina, el bicarbonato de soda y la sal juntos. Bata las claras de huevo hasta que levanten. Gradualmente agregue 1 taza de azúcar hasta el nevado tenga punto de suspiro. En un bol grande, ponga la margarina y la taza restante de azúcar, luego agregue las yemas de huevo yemas, una a la vez hasta que esté suave. A baja velocidad, bata la mezcla de harina alternando con la crema batida. Agregue la vainilla y la cucharadita de extracto de almendras. Agregue sobre las frutas confitadas y nueces y mezcle con una cuchara de madera. Pliegue sobre las claras batidas, mezcle, y ponga la mezcla en el molde. Hornee durante 1 hora 15 minutos.
Mezcle juntos juntos el azúcar glass, las cucharadas de leche y el extracto de la almendra hasta tener la mezcla lisa y extiéndala sobre el cake.
IMBOLC
Imbolc es visto como el principio de la primavera, aunque en muchos lugares no parece nada primavera en este momento del año, en todo caso es un tiempo para prepararse para la primavera. Los catálogos de semillas salen en este tiempo del año y muchos animales que empiezan a producir leche, mientras preparándose para el nacimiento de su descendencia. También puede verse como una fiesta de luces, pues es tradicional encender las velas y encender las luces para quemar fuera el resto del invierno. Los símbolos de Imbolc incluyen velas, laurel y nieve. Los colores de Imbolc incluyen blanco y azul. Las hierbas apropiadas y flores incluyen angélica, albahaca, bahía, estoraque o benjui, zarza, celandine o celidonia, tusílago o uña de caballo, brezo, lirio, mirra, campanilla blanca, tanaceto, violetas, y cualquier flor blanca o amarilla. Las comidas para Imbolc incluyen el pan, pastel, curry, lácteos, ajo, miel, puerros, muffins, cebollas, pimientas, pasas, scones, semillas, especias y comidas picantes, tés herbarios, y vinos condimentados.
*** Plato principal: Enchiladas de Queso ***
Para mí, este plato es la quinta esencia de Imbolc, dado que integra lo lácteo del queso con el sabor picante (siempre puedes agregar más picante si lo deseas). También es muy delicioso y muy simple de preparar.
Ingredientes:
• 2 tazas de queso blanco cortado en tiritas
• 1 taza de queso cheddar (amarillo) cortado en tiritas
• 1 cebolla mediana picadita
• ½ taza de crema agria
• 2 cucharaditas de perejil fresco picadito
• ¼ cucharadita de pimienta
• 6 tortillas de harina (17 cm de diámetro)
• 1 lata de salsa de tomate (425 gr ó 1 y ¾ de taza)
• 1/3 taza de pimentón verde picadito
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de hojas secas de orégano
• ¼ cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo bien picadito
• ¼ taza de queso cheddar (amarillo) cortado en tiritas
Precaliente el horno a 175°. Engrase una bandeja rectangular de hornear, 12x7½x2 pulgadas. Mezcle juntos el queso blanco, 1 taza de queso amarillo cheddar, cebolla, crema agria, perejil, y pimentón. Cucharee ½ taza de la mezcla hacia el centro de cada tortilla. Doble las tortillas alrededor del relleno en la bandeja de hornear. Mezcle los ingredientes restantes salvo el cheddar y viértalo encima de las enchiladas. Salpíquelos con el cheddar. Hornee destapado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén calientes. Sírvalo con crema agria si lo desea.
*** Segundo plato: Pimientos (Pimentones) Salteados ***
Esto le da colorido a las enchiladas de queso.
Ingredientes:
• 3 pimientos (pimentones) medianos (1 verde, 1 amarillo y otro rojo)
• 1 cucharadita de perejil fresco picadito
• 1 cucharadita de albahaca fresca picadita
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• 1 diente de ajo machacado
Lave los pimientos (pimentones); quite tallos y semillas. Corte los pimientos en trozos de 1 pulgada. Caliente el perejil, albahaca, aceite, sal y ajo en una sartén con calor medio-alto. Agregue los pimientos y sofría 3 a 5 minutos o hasta que las pimientos estén tiernos y arrugados.
*** Postre: Pudín de Arroz ***
La combinación de la leche con la bondad de las pasitas secadas al sol hace que este sea el postre perfecto para dar la bienvenida a la primavera y celebrar la fuerza creciente del sol.
Ingredientes:
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de pasitas
• 2 tazas de leche
• ½ cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de arroz caliente cocido
• Canela o nuez moscada en polvo
Precaliente el horno a 165°C. Agregue los huevos en una cacerola mediana. Revuelva los ingredientes restantes, excepto la canela o nuez moscada. Salpique la canela por encima. Hornee destapado 50-60 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, mientras revuelve de vez en cuando.
*** Pan: Pan de Miel ***
Ingredientes:
• ½ taza de agua
• ¼ taza de miel
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 taza de harina integral de trigo
• ½ taza de harina para todo uso
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
Precaliente el horno a 190°C. Combine agua, miel, manteca y azúcar en un bol grande. Combine los ingredientes restantes en un bol pequeño. Mezcle los ingredientes secos con la mezcla de miel, combinando completamente. Divida la masa por la mitad. Forme 2 barras sobre una superficie ligeramente enharinada y póngalas en una bandeja de hornear engrasada. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que dore. Aparte las barras de pan de la bandeja de hornear y permítalas refrescarse en una parrilla al aire. Sirva con mantequilla, caliente o natural.
OSTARA
Ostara es el equinoccio de la primavera. Es un tiempo de renovación y fertilidad como las estelas mundiales de la noche fría de invierno y el comienzo del crecimiento. Los símbolos de Ostara incluyen símbolos de fertilidad como huevos y conejos, así como las señales de primavera tal como las flores. Los colores incluyen los pasteles así como el blanco. Las hierbas y flores durante este tiempo de año incluyen bellotas, celandine o celidonia, potentilla o cinco en rama, azafrán, narciso, dogwood, aulaga, azucena de Pascua, madreselva, lirio, jazmín, narciso, aceituna, peonía, rosa, fresa, tanaceto, woodruff, y violeta. Las comidas de Ostara incluyen comidas hechas con flores, tortas de miel, bollos calientes, verduras verdes frondosas, brotes, semillas, y ponche de leche.
*** Plato principal: Quiche de Broccoli ***
Este plato combina vegetales verdes y huevos en una entrada bastante buena para algunas personas que no gustan de estas verduras
Ingredientes:
• 1 rueda de 23 cm de masa para pie, sin hornear
• 1 taza de broccoli fresco
• 1 taza de queso amarillo (cheddar) cortado en tiritas
• ¼ taza de cebolla picada finamente
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
Precaliente el horno a 220°C. Salpique bróculi, queso, y cebolla sobre la masa de pie. Bata los huevos ligeramente, y agregue los ingredientes restantes. Ponga la mezcla sobre la masa de pie. Hornee durante 25 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150°C y hornee durante unos 30 minutos adicionales o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el quiche se refresque 10 minutos antes de cortar.
*** Segundo plato: Ensalada Verde Primavera con Aderezo Verde de las Diosas ***
Este plato grita con justicia “¡Bienvenida la Primavera!”
Ingredientes:
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de crema agria
• 1/3 taza de perejil fresco picadito
• 3 cucharadas de cebollín fresco picadito
• 3 cucharadas de vinagre de estragón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/8 cucharadita de pimienta molida
• Ensalada verde surtida de primavera
• Germinados o brotes (si lo desea)
• Flores comestibles tales como violetas o pensamientos
Mezcle todos los ingredientes salvo la ensalada verde, brotes y las flores. Ponga la ensalada verde, los germinados o brotes y las flores en los bols. Riegue con el aderezo sobre la ensalada y sirva.
*** Postre: Pastelitos de Violetas ***
Un hermoso postre que trae un pedacito del exterior a su mesa.
Ingredientes:
• 4 cucharadas de margarina suavizada
• ¾ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 1/3 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ¾ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de sal
• 2/3 taza de leche
• Helado de su opción
• Violetas orgánicas frescas
Precaliente el horno a 175°C. Agregue y mezcle la margarina, azúcar, huevo, y vainilla en un bol grande hasta suavizar. Combine con la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada, jengibre, y sal; mezcle en el bol grande, alternando con la leche. Ponga la mezcla en los moldecitos de muffin. Llénelos hasta la mitad. Hornee aproximadamente 30 minutos o hasta que los pastelitos se doren y salten cuando los toque. Saque los pastelitos de los moldecitos de muffins y déjelos refrescar completamente en una parrilla. Si lo desea, use colorante vegetal para teñirlos de rosa glacial u otros colores pastel. Acompáñelos con helado de su gusto y adorne cada pastelito con una violeta fresca.
*** Pan: Bolillos Cruzados Calientes ***
Éste es un plato tradicional para la primavera que precede por mucho tiempo su actual apariencia cristiana. Las cruces que hoy vemos solían ser símbolos fálicos u otros símbolos de fertilidad.
Ingredientes:
• ¾ taza de agua tibia
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de leche instantánea en polvo
• ¼ taza de azúcar blanca
• 3/8 cucharadita de sal
• 1 huevo + 1 clara de huevo
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• ¾ tazas de pasitas
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua
• ½ taza de azúcar glass o nevada
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche
Combine el agua tibia, mantequilla, leche en polvo, azúcar, sal, huevo, clara de huevo, harina y levadura. Vuelque todo sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase aproximadamente 5 minutos. Luego agregue las pasitas y canela; continúe amasando durante otro 5 minutos. Ponga en un bol engrasado, amase un poco y voltéela sobre el lado engrasado. Cúbrala con un paño y déje que la masa duplique su tamaño. Ponga la masa en una superficie enharinada, cúbrala nuevamente y déjela que suba otros 10 minutos. Forme 12 bolillos con la masa y póngalos en una bandeja de hornear engrasada de 9x12 pulgadas. Cúbralos otra vez y permítales otro levantamiento en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño en aproximadamente 35-40 minutos.
Precaliente el horno a 375°. Mezcle la yema de huevo y 2 cucharaditas de agua. Unte los bolillos. Hornee durante 20 minutos. Sáquelos de la bandeja de hornear inmediatamente y refrésquelos en una parrilla.
Mezcle el azúcar glass o nevado, vainilla y leche juntos; úselo para pintar sus símbolos deseados en cada uno de los bolillos fríos.
Curso de Cocina Mágica
Lección 2
Nueces
Todo tipo de nueces Fertilidad, amor, suerte, prosperidad
Bellota Fertilidad, salud, suerte, prosperidad, protección
Almendras Salud, prosperidad, sabiduría
Nueces del Brasil Amor, prosperidad
Merey, marañón, caujil o anacardo Prosperidad
Castañas Amor, poderes del metal
Coco Atracción y confianza, castidad, diversidad, flexibilidad, protección, conocimiento psíquico, purificación, espiritualidad,,
Avellanas Fertilidad, suerte, poderes mentales, sabiduría
Macadamia Prosperidad
Maní Conexión con tierra, prosperidad
Pecana Empleo, prosperidad
Piñones o semillas de de pino Amor, fuerza física, prosperidad
Nueces Salud, infertilidad, poderes mentales, protección, deseos.
Lácteos, Huevos y Carnes
Algunas personas ven el consumo de animales e incluso los productos animales como una violación de la Rede Wica, así que no se encontraran muchas correspondencias en estos tipos de comida. Sin embargo, para aquéllos de nosotros que consumimos estos productos, no hay razón alguna que indique que no pueden usarse para poner algún brío extra en una comida mágica.
Carne de res Conexión con tierra, prosperidad, protección, fuerza
Mantequilla Relaciones suavizadoras, espiritualidad, tenacidad,
Caviar Lujuria
Queso Conexión con tierra, salud, alegría, cosas que vienen con fruición o gran placer
Pollo Conexión con tierra, salud, protección, fuerza
Cangrejo Lujuria, protección
Venado Elegancia, gracia, protección, refinamiento, fuerza
Huevos Fertilidad, lujuria, protección, espiritualidad, fuerza
Pescado Amor, lujuria, conocimiento psíquico, fuerza
Jamón Energía dramática, conexión con tierra, protección, talento teatral, fuerza
Helados de crema Depende del sabor
* De mantequilla de pecana Empleo, prosperidad
* De chocolate (incluso –chip- con chispitas, fudge o con leche rizado u ondulado, etc.) Amor, prosperidad
* De café Poderes mentales
* Napolitano Amor, prosperidad
* Praline con pecana Prosperidad
* De fresas Amor
* De vainilla Amor
Cordero Sensibilidad, bondad, fuerza, calidez
Leche Energía de la Diosa, Amor, nutrición, espiritualidad
Cochino Conexión con tierra, fertilidad, fuerza
Salchichas Conexión con tierra, protección, variedad, entusiasmo
Mariscos Lujuria, conocimiento psíquico
Pavo Reuniones familiares, conexión con tierra, protección
Crema batida Prosperidad
Yogurt Salud, espiritualidad
Bebidas
• Alcohólicas
Esto no quiere decir que si usted no bebe, deba empezar a hacerlo, pero si lo hace esta información puede serle útil. Recuerde ser moderado si bebe, y tenga presente que si es menor de edad, no beba, no importa cuan maduro se crea o se sienta. ¡Y NUNCA EN LA VIDA, BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA BEBA Y MANEJE!
Brandy o licor de Apricot Lujuria
Cerveza Purificación
Brandy o licor de moras Lujuria, prosperidad
Champagne Lujuria
Cogñac Lujuria
Crema de cacao Amor, prosperidad
Creme de menta Purificación
Kirsch Amor
Kummel Salud, protección
Mead (aguamiel) Amor
Ron Lujuria, protección
Tequila Lujuria
Vino tinto Celebraciones, alegría
Vino blanco Amor
• No alcohólicas
Chocolate con leche Prosperidad
Sidra Salud, pérdida de peso
Café Poderes mentales, energía física, fuerza
Jugos Energía, conocimiento psíquico, purificación, rejuvenecimiento, vitalidad, puede variar también con el tipo de jugo
* Jugo de arándano protección
* Jugo de grapefruit Pérdida de peso
* Jugo de naranja Purificación
* Limonada Amor, purificación
Leche Amor, nutrición, espiritualidad
Te Valor, poderes mentales, prosperidad, abundancia, fuerza
Tisana Es variable, depende de las hierbas específicas usadas
Agua Purificación
Cocina con Hierbas y Especies
Hierbas y especies no solo añaden sabor y un toque extra al sabor de sus alimentos, sino que también agregan un lote de energía a sus preparaciones mágicas.
Pimienta gorda, dulce, de Jamaica o guayabita Determinación, energía, armonía, salud, prosperidad
Anís Amor, protección, poderes psíquicos, purificación
Albahaca Amor, paz, prosperidad, protección, comprensión
Laurel Salud, protección, poderes psíquicos, purificación, repele la negatividad, fuerza, éxito
Pimienta negra Destierro, limpieza y purificación, protección
Alcaravea o comino alemán Anti-robo, salud, amor, suerte, lujuria, poderes mentales, prosperidad, protección, confianza
Cardamomo Incrementa la fuerza de las uniones, amor, lujuria, paz
Celery en semillas Conexión con tierra, lujuria, poderes mentales, paz, poderes psíquicos
Canela Suerte, amor, lujuria, paz, protección, poderes psíquicos, fuerza, éxito
Clavos Valor, amor, lujuria, dinero, protección, repele la negatividad
Coriandro o Cilantro en semillas Salud, amor, lujuria, poderes mentales
Comino Anti-robo, felicidad, fidelidad, paz, protección
Curry Protección
Eneldo Amor, lujuria, poderes mentales, prosperidad, protección (especialmente a niños), pérdida de peso
Hinojo Salud, protección, purificación, fuerza, pérdida de peso
Ajo Anti-robo, destierro, limpieza y purificación, salud, lujuria, prosperidad, protección, repele la negatividad
Jengibre Aventura, limpieza, salud, amor, lujuria, poder, éxito
Rábano picante Protección, purificación
Lemon grass, malojillo, limoncillo o yerba limón Lujuria, limpieza y apertura psíquica
Regaliz Fidelidad, amor, lujuria
Macis Poderes mentales, poderes psíquicos, autodisciplina
Mejorana Limpieza y purificación, felicidad, salud, prosperidad, protección, repele la negatividad
Menta o yerbabuena Comunicación, energía, salud, amor, lujuria, prosperidad, protección, viajes
Mostaza en semillas Valor, paciencia, fe, fertilidad, poderes mentales, protección
Nuez moscada Confidencia, apertura emocional, fidelidad, salud, suerte, prosperidad
Orégano Energía, alegría, paz, fuerza, vitalidad
Perejil Tranquilidad doméstica, energía, suerte, lujuria, prosperidad, protección (especialmente en el hogar y de accidentes), purificación
Menta piperita Cambio, salud, amor, lujuria, poderes psíquicos, purificación, sueño, fuerza
Amapola en semillas Abundancia, fertilidad, amor, suerte, prosperidad, sueño
Romero Limpieza y purificación, salud, amor, lujuria, poderes mentales, protección, sueño, juventud
Azafrán Abundancia, felicidad, salud, liderazgo, amor, suerte, lujuria, prosperidad, espiritualidad, fuerza
Salvia Limpieza y purificación, salud, longevidad, poderes mentales, protección, poderes psíquicos, deseos
Ajonjolí o sésamo Fertilidad, amor, lujuria, prosperidad, protección
Tomillo Valor, salud, amor, poderes psíquicos, purificación, sueño, fuerza
Cúrcuma Purificación
Vainilla Alegría, amor, suerte, lujuria, poderes mentales
Otros Ingredientes y Alimentos Misceláneos
Hierbas y especias no sólo agregan sabor y un punto extra de sabor a su comida, también pueden agregar mucha energía a sus trabajos mágicos.
Vinagre de sidra de manzana Salud
Bicarbonato de Sodio y/o polvo de hornear Levanta energías y expectativas
Caramelo Prosperidad
Algarroba Amor, prosperidad
Ají picante o chile Protección
Chocolate Alza las emociones, amor, prosperidad
Sirope de maíz Suerte, protección, solidificación de planes o ideas, espiritualidad
Harina Revela temas o materias ocultas, consistencia
Salsa gravy o de carne, jugo de carne Consistencia, transiciones suaves, uniformidad
Miel Felicidad, salud, amor, lujuria, purificación, espiritualidad, las cosas dulces de la vida, pérdida de peso, sabiduría
Gelatina Energía, alegría, cumplidos o galanterías
Sirope de maple Prosperidad, amor
Mazapán Salud, prosperidad
Nachos Protección
Aceite de oliva Espiritualidad
Pizza (queso) Paz y felicidad
Cotufas o palomitas de maíz Alza de cargas, actividades recreacionales
Salsas Protección
Sal Limpieza y purificación, conexión con tierra, protección
Sopa Comunicación, conocimiento psíquico, cambio firme
Salsa de soya Protección
Azúcar Amor
Tofu Protección, conocimiento psíquico, espiritualidad, fuerza
Vinagre Protección, purificación
Levadura Conexión con tierra, purificación
Nueces
Todo tipo de nueces Fertilidad, amor, suerte, prosperidad
Bellota Fertilidad, salud, suerte, prosperidad, protección
Almendras Salud, prosperidad, sabiduría
Nueces del Brasil Amor, prosperidad
Merey, marañón, caujil o anacardo Prosperidad
Castañas Amor, poderes del metal
Coco Atracción y confianza, castidad, diversidad, flexibilidad, protección, conocimiento psíquico, purificación, espiritualidad,,
Avellanas Fertilidad, suerte, poderes mentales, sabiduría
Macadamia Prosperidad
Maní Conexión con tierra, prosperidad
Pecana Empleo, prosperidad
Piñones o semillas de de pino Amor, fuerza física, prosperidad
Nueces Salud, infertilidad, poderes mentales, protección, deseos.
Lácteos, Huevos y Carnes
Algunas personas ven el consumo de animales e incluso los productos animales como una violación de la Rede Wica, así que no se encontraran muchas correspondencias en estos tipos de comida. Sin embargo, para aquéllos de nosotros que consumimos estos productos, no hay razón alguna que indique que no pueden usarse para poner algún brío extra en una comida mágica.
Carne de res Conexión con tierra, prosperidad, protección, fuerza
Mantequilla Relaciones suavizadoras, espiritualidad, tenacidad,
Caviar Lujuria
Queso Conexión con tierra, salud, alegría, cosas que vienen con fruición o gran placer
Pollo Conexión con tierra, salud, protección, fuerza
Cangrejo Lujuria, protección
Venado Elegancia, gracia, protección, refinamiento, fuerza
Huevos Fertilidad, lujuria, protección, espiritualidad, fuerza
Pescado Amor, lujuria, conocimiento psíquico, fuerza
Jamón Energía dramática, conexión con tierra, protección, talento teatral, fuerza
Helados de crema Depende del sabor
* De mantequilla de pecana Empleo, prosperidad
* De chocolate (incluso –chip- con chispitas, fudge o con leche rizado u ondulado, etc.) Amor, prosperidad
* De café Poderes mentales
* Napolitano Amor, prosperidad
* Praline con pecana Prosperidad
* De fresas Amor
* De vainilla Amor
Cordero Sensibilidad, bondad, fuerza, calidez
Leche Energía de la Diosa, Amor, nutrición, espiritualidad
Cochino Conexión con tierra, fertilidad, fuerza
Salchichas Conexión con tierra, protección, variedad, entusiasmo
Mariscos Lujuria, conocimiento psíquico
Pavo Reuniones familiares, conexión con tierra, protección
Crema batida Prosperidad
Yogurt Salud, espiritualidad
Bebidas
• Alcohólicas
Esto no quiere decir que si usted no bebe, deba empezar a hacerlo, pero si lo hace esta información puede serle útil. Recuerde ser moderado si bebe, y tenga presente que si es menor de edad, no beba, no importa cuan maduro se crea o se sienta. ¡Y NUNCA EN LA VIDA, BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA BEBA Y MANEJE!
Brandy o licor de Apricot Lujuria
Cerveza Purificación
Brandy o licor de moras Lujuria, prosperidad
Champagne Lujuria
Cogñac Lujuria
Crema de cacao Amor, prosperidad
Creme de menta Purificación
Kirsch Amor
Kummel Salud, protección
Mead (aguamiel) Amor
Ron Lujuria, protección
Tequila Lujuria
Vino tinto Celebraciones, alegría
Vino blanco Amor
• No alcohólicas
Chocolate con leche Prosperidad
Sidra Salud, pérdida de peso
Café Poderes mentales, energía física, fuerza
Jugos Energía, conocimiento psíquico, purificación, rejuvenecimiento, vitalidad, puede variar también con el tipo de jugo
* Jugo de arándano protección
* Jugo de grapefruit Pérdida de peso
* Jugo de naranja Purificación
* Limonada Amor, purificación
Leche Amor, nutrición, espiritualidad
Te Valor, poderes mentales, prosperidad, abundancia, fuerza
Tisana Es variable, depende de las hierbas específicas usadas
Agua Purificación
Cocina con Hierbas y Especies
Hierbas y especies no solo añaden sabor y un toque extra al sabor de sus alimentos, sino que también agregan un lote de energía a sus preparaciones mágicas.
Pimienta gorda, dulce, de Jamaica o guayabita Determinación, energía, armonía, salud, prosperidad
Anís Amor, protección, poderes psíquicos, purificación
Albahaca Amor, paz, prosperidad, protección, comprensión
Laurel Salud, protección, poderes psíquicos, purificación, repele la negatividad, fuerza, éxito
Pimienta negra Destierro, limpieza y purificación, protección
Alcaravea o comino alemán Anti-robo, salud, amor, suerte, lujuria, poderes mentales, prosperidad, protección, confianza
Cardamomo Incrementa la fuerza de las uniones, amor, lujuria, paz
Celery en semillas Conexión con tierra, lujuria, poderes mentales, paz, poderes psíquicos
Canela Suerte, amor, lujuria, paz, protección, poderes psíquicos, fuerza, éxito
Clavos Valor, amor, lujuria, dinero, protección, repele la negatividad
Coriandro o Cilantro en semillas Salud, amor, lujuria, poderes mentales
Comino Anti-robo, felicidad, fidelidad, paz, protección
Curry Protección
Eneldo Amor, lujuria, poderes mentales, prosperidad, protección (especialmente a niños), pérdida de peso
Hinojo Salud, protección, purificación, fuerza, pérdida de peso
Ajo Anti-robo, destierro, limpieza y purificación, salud, lujuria, prosperidad, protección, repele la negatividad
Jengibre Aventura, limpieza, salud, amor, lujuria, poder, éxito
Rábano picante Protección, purificación
Lemon grass, malojillo, limoncillo o yerba limón Lujuria, limpieza y apertura psíquica
Regaliz Fidelidad, amor, lujuria
Macis Poderes mentales, poderes psíquicos, autodisciplina
Mejorana Limpieza y purificación, felicidad, salud, prosperidad, protección, repele la negatividad
Menta o yerbabuena Comunicación, energía, salud, amor, lujuria, prosperidad, protección, viajes
Mostaza en semillas Valor, paciencia, fe, fertilidad, poderes mentales, protección
Nuez moscada Confidencia, apertura emocional, fidelidad, salud, suerte, prosperidad
Orégano Energía, alegría, paz, fuerza, vitalidad
Perejil Tranquilidad doméstica, energía, suerte, lujuria, prosperidad, protección (especialmente en el hogar y de accidentes), purificación
Menta piperita Cambio, salud, amor, lujuria, poderes psíquicos, purificación, sueño, fuerza
Amapola en semillas Abundancia, fertilidad, amor, suerte, prosperidad, sueño
Romero Limpieza y purificación, salud, amor, lujuria, poderes mentales, protección, sueño, juventud
Azafrán Abundancia, felicidad, salud, liderazgo, amor, suerte, lujuria, prosperidad, espiritualidad, fuerza
Salvia Limpieza y purificación, salud, longevidad, poderes mentales, protección, poderes psíquicos, deseos
Ajonjolí o sésamo Fertilidad, amor, lujuria, prosperidad, protección
Tomillo Valor, salud, amor, poderes psíquicos, purificación, sueño, fuerza
Cúrcuma Purificación
Vainilla Alegría, amor, suerte, lujuria, poderes mentales
Otros Ingredientes y Alimentos Misceláneos
Hierbas y especias no sólo agregan sabor y un punto extra de sabor a su comida, también pueden agregar mucha energía a sus trabajos mágicos.
Vinagre de sidra de manzana Salud
Bicarbonato de Sodio y/o polvo de hornear Levanta energías y expectativas
Caramelo Prosperidad
Algarroba Amor, prosperidad
Ají picante o chile Protección
Chocolate Alza las emociones, amor, prosperidad
Sirope de maíz Suerte, protección, solidificación de planes o ideas, espiritualidad
Harina Revela temas o materias ocultas, consistencia
Salsa gravy o de carne, jugo de carne Consistencia, transiciones suaves, uniformidad
Miel Felicidad, salud, amor, lujuria, purificación, espiritualidad, las cosas dulces de la vida, pérdida de peso, sabiduría
Gelatina Energía, alegría, cumplidos o galanterías
Sirope de maple Prosperidad, amor
Mazapán Salud, prosperidad
Nachos Protección
Aceite de oliva Espiritualidad
Pizza (queso) Paz y felicidad
Cotufas o palomitas de maíz Alza de cargas, actividades recreacionales
Salsas Protección
Sal Limpieza y purificación, conexión con tierra, protección
Sopa Comunicación, conocimiento psíquico, cambio firme
Salsa de soya Protección
Azúcar Amor
Tofu Protección, conocimiento psíquico, espiritualidad, fuerza
Vinagre Protección, purificación
Levadura Conexión con tierra, purificación
Curso de Cocina Mágica
LECCION 1
Introducción
Es un hecho de la vida que tenemos que comer para sobrevivir. ¿Como tal, por qué no usar esta función diaria como un método para la magia activa?
Realmente, muchas personas, sin tener en cuenta su sistema de creencias, usan bastante la magia para cocinar. ¿Cuántas madres miman a sus niños alimentándolos con su sopa de tomate y los bocadillos de queso asados en parrillas (ambas comidas tienen sus correspondencias curativas) cuando ellos están en casa enfermos de la escuela? ¿Cuán a menudo los complacen con algún helado de chocolate (para el amor y elevar los espíritus) para empujar su humor después de una lucha con la persona amada? ¡Las comidas por sí mismas se corresponden con el intento en estos dos escenarios y estos ejemplos se usan en la cocina mágica realmente!
Una de las cosas bonitas de la cocina mágica es que sólo estamos limitados por nuestra imaginación y los ingredientes que podamos obtener. Este curso proporcionará los ladrillos para crear magia en su cocina.
Transformación de su Cocina en un Espacio Sagrado
Antes de que empiece a trabajar su magia en la cocina, querrá transformarla en un espacio sagrado. Históricamente, las cocinas han sido un lugar de gran honor en la casa y el fuego siempre ha sido considerado sagrado, por lo que la cocina no está lejos de convertirse también en sagrada en el hogar.
La primera cosa para crear este espacio sagrado es limpiar y mantener limpia la cocina. No suena muy mágico que digamos, pero nada enreda tanto a la magia como vislumbrar los platos sucios apilados en el fregadero o resbalarnos en un suelo mojado y sucio. Del mismo modo, podemos desear agregar al ambiente del cuarto de la cocina algunas materos con hierbas en crecimiento en el umbral de la ventana (qué también sirven para incluirlas en la comida y cargar ampliamente las hierbas con nuestras energías) y la luz algunas velas, abrir una ventana y dejar entrar el aire fresco, o incluso si tenemos alguna música especial. Quizás guardemos una cuchara de madera especial que sólo usaremos para cocinar mágicamente, más bien como "una varita mágica" para una cocina especial. También puede desear lanzar un círculo mágico, invocar una deidad del hogar o dos, o quizá decir una bendición. Cualquiera de estas cosas que hagamos nos pondrá en el humor apropiado para hacer magia.
Tips de Cocina Mágica
La cocina mágica está basado en la magia simpática, o sea, la idea de cómo las cosas pueden influir en otras. Se trata de usar comidas diferentes para representar el resultado que deseamos lograr. Como cualquier lista de correspondencias podríamos encontrar, si algo nos suena raro, o hacemos asociaciones diferentes con algo, partiremos de la idea de que la percepción es correcta, no lo que simplemente hemos visto escrito en alguna parte.
También es bueno notar que no necesitamos tener una fiesta detallada para realizar magia en esta materia. Un bocado simple puede ser tan como eficaz la intención puesto en él. Aun cuando nos toque planear una gran cena, la comida entera no necesita girar alrededor de nuestro propósito.
Al decidir qué clase de comida vamos a preparar, no nos olvidemos de hacer algo que nos guste. ¡No vamos a poder enfocar nuestra intención que si intentamos comprometernos con una comida tan complicada que luego vamos a estar tan cansados que ni siquiera podremos estar de pie! Al mismo tiempo, debemos tratar con comidas principalmente saludables. Aunque hay algunas excepciones, la mayoría de las comidas que son malas para la salud también son mágicamente inútiles.
Además de lo que vamos a preparar, la manera como lo hacemos puede representar una diferencia también en las energías de la comida. Por ejemplo, para los platos de protecciones, comidas fritas, comidas calientes, y los platos picantes, calientes todo trabaja bien. Para la fuerza, podemos sofreír o preparar algo picante. Las comidas encendidas son buenas para la fuerza y cocinadas al vapor son buenas para la purificación.
Antes de empezar a cocinar es bueno sostener los ingredientes que vamos a usar y visualizar nuestra meta cargándolos con nuestras energías. Cuando preparemos la comida, debemos tener presente esta intención en mente. Ya que la magia está en la intención, no se recomienda que intentemos realizarla cuando estemos cansados, malhumorados o enfermo, pues muy fácilmente se trasuntaría esta energía negativa en el funcionamiento del hechizo. Si estamos preparando una comida para otros además de para nosotros, debemos tener cuidado de no cargar el plato entero con nuestra intención (sólo nuestra porción) sin el conocimiento y consentimiento de los otros, ya que podría ser considerado magia manipulativa. Mantengamos la magia durante la comida visualizando mientras comemos.
No nos descorazonemos si el hechizo de cocina no trabaja en seguida. La mayoría de los hechizos toman tiempo y podríamos necesitar hacer varias comidas incluso antes de que veamos venir el fruto de los resultados.
LAS CORRESPONDENCIAS EN LA COMIDA
BUENOS HORNEADOS Y GRANOS
Hornear es una oportunidad maravillosa de crear magia en su cocina. Sobre todo al amasar el pan, tenemos una gran oportunidad para infundir en la comida nuestras intenciones mágicas. De hecho, hacer pan en sí mismo es considerado por muchos un acto sagrado y puede ser un ritual en sí mismo.
Con muchos buenos horneados, como los panes, panecillos, pasteles, pasteles, o panes dulces, podemos cambiar las energías de la comida cambiando sabores o rellenos. ¡Varios ejemplos se dan abajo, pero las posibilidades son interminables! Con las cosas podemos darles formas diferentes, como las galletas, panqueques o panes, con lo cual podemos fortalecer nuestras intenciones dándoles las formas o símbolos de lo que queremos lograr.
Cebada fertilidad, conexión con tierra, salud, sanación, deseos o pasión, control del dolor,
prosperidad, protección
Pan (en general) el parentesco, sustento
Pan de eneldo amor
Pan de huevo fertilidad
Pan de ajo protección
Pan de pita espiritualidad
Pan de siete granos prosperidad
Pan torcido protección
Brownies amor
Trigo sarraceno o alforfón conexión con tierra, prosperidad, protección
Tortas (en general) celebraciones, hospitalidad; también varios por harina
Torta de cumpleaños prosperidad
Torta de bodas fertilidad, amor, suerte
Galletas (en general) nutrición, amor
Galletas de azúcar formas para determinar objetivos
Galletas secas conexión con tierra
Pan de jengibre amor, prosperidad
Maíz ciclos, eternidad, suerte, protección, espiritualidad
Lenteja paz
Mijo prosperidad
Fideos larga vida
Avena conexión con tierra, prosperidad
Pancake suerte; puede ser hecho con diferentes ingredientes o diferentes formas para diferentes objetivos
Pie (Redondo – en general) espiritualidad; (cuadrado - en general) prosperidad
Pie de manzana salud o sanación, amor, paz
Pie de Apricot paz
Pie de crema de banana prosperidad
Pie de moras deseos y pasión, prosperidad
Pie de crema espiritualidad
Pie de crema de chocolate amor, prosperidad
Pie de crema de coco espiritualidad
Pie de cerezas amor
Pie de lima amor, purificación
Pie de limón amor, purificación
Pie de picadillo de frutas suerte, prosperidad
Pie de melocotón felicidad, salud o sanación, amor, sabiduría
Pie de pecana prosperidad
Pie de piña salud o sanación, amor, prosperidad, protección
Pie de calabaza salud o sanación, prosperidad
Pie de frambuesa felicidad, amor, protección
Pie de ruibarbo amor, protección
Pie de fresas amor
Pretzel protección
Arroz fertilidad, deseos o pasión, prosperidad, protección
Centeno fertilidad, amor
Tortilla mexicana protección, espiritualidad
Waffles amistad
Trigo fertilidad, conexión con tierra, prosperidad
FRUTAS
Manzana elemento de tierra, felicidad, salud o sanación, amor, paz, éxito
Apricot amor, deseos o pasión, paz
Aguacate belleza, amor, deseos o pasión
Banana o cambur fertilidad, amor, suerte, potencia, prosperidad, espiritualidad
Moras salud o sanación, deseos o pasión, prosperidad, protección
Arándanos paz, protección
Cerezas sexualidad femenina, felicidad, amor
Arándanos rojos protección
Dátiles espiritualidad, fuerza
Higos deseos o pasión, prosperidad, fuerza
Uvas rojas y verdes sueños, fertilidad, poderes mentales, prosperidad
Toronja o Grapefruit limpieza y purificación, salud o sanación
Guayaba amor, purificación, relevación del dolor
Kumquat, naranja enana o quinoto suerte, prosperidad
Limón fidelidad, amistad, felicidad, longevidad, amor, matrimonio
Lima limpieza y purificación, sanación, amor, paz, protección
Mango amor, deseos o pasión, protección
Melón salud o sanación, purificación
Moras fertilidad, protección, conocimiento psíquico, fuerza, sabiduría
Nectarina amor
Naranja fidelidad, salud o sanación, amor, suerte, paz, prosperidad, purificación
Papaya amor, protección
Fruta de la pasión o parchita maracuyá parentesco, amor, paz
Melocotón felicidad, salud o sanación, fertilidad, longevidad, amor, sabiduría
Pera longevidad, amor, suerte, lujuria, prosperidad
Caqui felicidad, salud o sanación, suerte
Piña castidad, salud o sanación, amor, suerte, prosperidad, protección
Ciruela amor, deseos o pasión, protección
Granada creatividad, fertilidad, productividad, hospitalidad, suerte, prosperidad, deseos
Tunas protección
Membrillo felicidad, amor, protección
Pasas y pasitas poderes mentales, energía del sol
Frambuesas felicidad, amor, protección, estamina, vigor
Tamarindo chino, carambola o fruta estrella protección
Fresas intensidad, amor, suerte, romance, éxito
Mandarina protección
Patilla o sandía salud o sanación
VEGETALES Y VERDURAS
Brotes de alfalfa prosperidad
Alcachofas conexión con tierra, protección
Espárrago deseos o pasión
Bambú suerte, protección, conocimiento psíquico, sabiduría
Frijoles toma de decisiones, conexión con tierra, amor, deseos o pasión, prosperidad,
protección
Remolacha belleza, amor, pasión
Brócoli liderazgo, protección, fuerza
Repollitos de Bruselas paciencia, protección, estabilidad
Repollo suerte, prosperidad, protección
Zanahorias fertilidad, conexión con tierra, suerte, deseos o pasión, visión
Coliflor protección
Celery conexión con tierra, deseos o pasión, poderes mentales, paz, poderes psíquicos,
pérdida de peso
Cebollín ruptura de malos hábitos, protección, pérdida de peso
Pepino castidad, fertilidad, salud o sanación, paz
Berenjenas prosperidad, espiritualidad
Endivias amor, deseos o pasión, fuerza física
Algas marinas pérdida de peso
Ajo porro o puerro amor, fuerza física, protección
Lechuga castidad, paz, prosperidad, protección, relajación, dormir
Hongos o setas conocimiento psíquico
Olivas o aceitunas fertilidad, salud o sanación, deseos o pasión, paz, protección, espiritualidad
Cebollas paciencia, salud o sanación, deseos o pasión, sueños proféticos, prosperidad,
protección, pérdida de peso
Guisantes amor, prosperidad
Pimentón verde conexión con tierra, prosperidad
Pimentón rojo energía, fuerza, vitalidad
Pimentón amarillo autorización, creatividad
Encurtidos pérdida de peso
Papas compasión, conexión con tierra, salud o sanación, protección
Auyama o calabaza salud o sanación, prosperidad
Rábanos deseos o pasión, protección
Ruibarbo fertilidad, amor, protección
Soya protección, conocimiento psíquico, espiritualidad
Espinacas prosperidad
Calabacines espiritualidad
Girasol protección, éxito
Batatas o papas dulces conexión con tierra, amor, deseos o pasión
Tomates salud o sanación, amor, prosperidad, protección
Trufas amor, deseos o pasión
Berros fertilidad, poderes mentales, protección
Introducción
Es un hecho de la vida que tenemos que comer para sobrevivir. ¿Como tal, por qué no usar esta función diaria como un método para la magia activa?
Realmente, muchas personas, sin tener en cuenta su sistema de creencias, usan bastante la magia para cocinar. ¿Cuántas madres miman a sus niños alimentándolos con su sopa de tomate y los bocadillos de queso asados en parrillas (ambas comidas tienen sus correspondencias curativas) cuando ellos están en casa enfermos de la escuela? ¿Cuán a menudo los complacen con algún helado de chocolate (para el amor y elevar los espíritus) para empujar su humor después de una lucha con la persona amada? ¡Las comidas por sí mismas se corresponden con el intento en estos dos escenarios y estos ejemplos se usan en la cocina mágica realmente!
Una de las cosas bonitas de la cocina mágica es que sólo estamos limitados por nuestra imaginación y los ingredientes que podamos obtener. Este curso proporcionará los ladrillos para crear magia en su cocina.
Transformación de su Cocina en un Espacio Sagrado
Antes de que empiece a trabajar su magia en la cocina, querrá transformarla en un espacio sagrado. Históricamente, las cocinas han sido un lugar de gran honor en la casa y el fuego siempre ha sido considerado sagrado, por lo que la cocina no está lejos de convertirse también en sagrada en el hogar.
La primera cosa para crear este espacio sagrado es limpiar y mantener limpia la cocina. No suena muy mágico que digamos, pero nada enreda tanto a la magia como vislumbrar los platos sucios apilados en el fregadero o resbalarnos en un suelo mojado y sucio. Del mismo modo, podemos desear agregar al ambiente del cuarto de la cocina algunas materos con hierbas en crecimiento en el umbral de la ventana (qué también sirven para incluirlas en la comida y cargar ampliamente las hierbas con nuestras energías) y la luz algunas velas, abrir una ventana y dejar entrar el aire fresco, o incluso si tenemos alguna música especial. Quizás guardemos una cuchara de madera especial que sólo usaremos para cocinar mágicamente, más bien como "una varita mágica" para una cocina especial. También puede desear lanzar un círculo mágico, invocar una deidad del hogar o dos, o quizá decir una bendición. Cualquiera de estas cosas que hagamos nos pondrá en el humor apropiado para hacer magia.
Tips de Cocina Mágica
La cocina mágica está basado en la magia simpática, o sea, la idea de cómo las cosas pueden influir en otras. Se trata de usar comidas diferentes para representar el resultado que deseamos lograr. Como cualquier lista de correspondencias podríamos encontrar, si algo nos suena raro, o hacemos asociaciones diferentes con algo, partiremos de la idea de que la percepción es correcta, no lo que simplemente hemos visto escrito en alguna parte.
También es bueno notar que no necesitamos tener una fiesta detallada para realizar magia en esta materia. Un bocado simple puede ser tan como eficaz la intención puesto en él. Aun cuando nos toque planear una gran cena, la comida entera no necesita girar alrededor de nuestro propósito.
Al decidir qué clase de comida vamos a preparar, no nos olvidemos de hacer algo que nos guste. ¡No vamos a poder enfocar nuestra intención que si intentamos comprometernos con una comida tan complicada que luego vamos a estar tan cansados que ni siquiera podremos estar de pie! Al mismo tiempo, debemos tratar con comidas principalmente saludables. Aunque hay algunas excepciones, la mayoría de las comidas que son malas para la salud también son mágicamente inútiles.
Además de lo que vamos a preparar, la manera como lo hacemos puede representar una diferencia también en las energías de la comida. Por ejemplo, para los platos de protecciones, comidas fritas, comidas calientes, y los platos picantes, calientes todo trabaja bien. Para la fuerza, podemos sofreír o preparar algo picante. Las comidas encendidas son buenas para la fuerza y cocinadas al vapor son buenas para la purificación.
Antes de empezar a cocinar es bueno sostener los ingredientes que vamos a usar y visualizar nuestra meta cargándolos con nuestras energías. Cuando preparemos la comida, debemos tener presente esta intención en mente. Ya que la magia está en la intención, no se recomienda que intentemos realizarla cuando estemos cansados, malhumorados o enfermo, pues muy fácilmente se trasuntaría esta energía negativa en el funcionamiento del hechizo. Si estamos preparando una comida para otros además de para nosotros, debemos tener cuidado de no cargar el plato entero con nuestra intención (sólo nuestra porción) sin el conocimiento y consentimiento de los otros, ya que podría ser considerado magia manipulativa. Mantengamos la magia durante la comida visualizando mientras comemos.
No nos descorazonemos si el hechizo de cocina no trabaja en seguida. La mayoría de los hechizos toman tiempo y podríamos necesitar hacer varias comidas incluso antes de que veamos venir el fruto de los resultados.
LAS CORRESPONDENCIAS EN LA COMIDA
BUENOS HORNEADOS Y GRANOS
Hornear es una oportunidad maravillosa de crear magia en su cocina. Sobre todo al amasar el pan, tenemos una gran oportunidad para infundir en la comida nuestras intenciones mágicas. De hecho, hacer pan en sí mismo es considerado por muchos un acto sagrado y puede ser un ritual en sí mismo.
Con muchos buenos horneados, como los panes, panecillos, pasteles, pasteles, o panes dulces, podemos cambiar las energías de la comida cambiando sabores o rellenos. ¡Varios ejemplos se dan abajo, pero las posibilidades son interminables! Con las cosas podemos darles formas diferentes, como las galletas, panqueques o panes, con lo cual podemos fortalecer nuestras intenciones dándoles las formas o símbolos de lo que queremos lograr.
Cebada fertilidad, conexión con tierra, salud, sanación, deseos o pasión, control del dolor,
prosperidad, protección
Pan (en general) el parentesco, sustento
Pan de eneldo amor
Pan de huevo fertilidad
Pan de ajo protección
Pan de pita espiritualidad
Pan de siete granos prosperidad
Pan torcido protección
Brownies amor
Trigo sarraceno o alforfón conexión con tierra, prosperidad, protección
Tortas (en general) celebraciones, hospitalidad; también varios por harina
Torta de cumpleaños prosperidad
Torta de bodas fertilidad, amor, suerte
Galletas (en general) nutrición, amor
Galletas de azúcar formas para determinar objetivos
Galletas secas conexión con tierra
Pan de jengibre amor, prosperidad
Maíz ciclos, eternidad, suerte, protección, espiritualidad
Lenteja paz
Mijo prosperidad
Fideos larga vida
Avena conexión con tierra, prosperidad
Pancake suerte; puede ser hecho con diferentes ingredientes o diferentes formas para diferentes objetivos
Pie (Redondo – en general) espiritualidad; (cuadrado - en general) prosperidad
Pie de manzana salud o sanación, amor, paz
Pie de Apricot paz
Pie de crema de banana prosperidad
Pie de moras deseos y pasión, prosperidad
Pie de crema espiritualidad
Pie de crema de chocolate amor, prosperidad
Pie de crema de coco espiritualidad
Pie de cerezas amor
Pie de lima amor, purificación
Pie de limón amor, purificación
Pie de picadillo de frutas suerte, prosperidad
Pie de melocotón felicidad, salud o sanación, amor, sabiduría
Pie de pecana prosperidad
Pie de piña salud o sanación, amor, prosperidad, protección
Pie de calabaza salud o sanación, prosperidad
Pie de frambuesa felicidad, amor, protección
Pie de ruibarbo amor, protección
Pie de fresas amor
Pretzel protección
Arroz fertilidad, deseos o pasión, prosperidad, protección
Centeno fertilidad, amor
Tortilla mexicana protección, espiritualidad
Waffles amistad
Trigo fertilidad, conexión con tierra, prosperidad
FRUTAS
Manzana elemento de tierra, felicidad, salud o sanación, amor, paz, éxito
Apricot amor, deseos o pasión, paz
Aguacate belleza, amor, deseos o pasión
Banana o cambur fertilidad, amor, suerte, potencia, prosperidad, espiritualidad
Moras salud o sanación, deseos o pasión, prosperidad, protección
Arándanos paz, protección
Cerezas sexualidad femenina, felicidad, amor
Arándanos rojos protección
Dátiles espiritualidad, fuerza
Higos deseos o pasión, prosperidad, fuerza
Uvas rojas y verdes sueños, fertilidad, poderes mentales, prosperidad
Toronja o Grapefruit limpieza y purificación, salud o sanación
Guayaba amor, purificación, relevación del dolor
Kumquat, naranja enana o quinoto suerte, prosperidad
Limón fidelidad, amistad, felicidad, longevidad, amor, matrimonio
Lima limpieza y purificación, sanación, amor, paz, protección
Mango amor, deseos o pasión, protección
Melón salud o sanación, purificación
Moras fertilidad, protección, conocimiento psíquico, fuerza, sabiduría
Nectarina amor
Naranja fidelidad, salud o sanación, amor, suerte, paz, prosperidad, purificación
Papaya amor, protección
Fruta de la pasión o parchita maracuyá parentesco, amor, paz
Melocotón felicidad, salud o sanación, fertilidad, longevidad, amor, sabiduría
Pera longevidad, amor, suerte, lujuria, prosperidad
Caqui felicidad, salud o sanación, suerte
Piña castidad, salud o sanación, amor, suerte, prosperidad, protección
Ciruela amor, deseos o pasión, protección
Granada creatividad, fertilidad, productividad, hospitalidad, suerte, prosperidad, deseos
Tunas protección
Membrillo felicidad, amor, protección
Pasas y pasitas poderes mentales, energía del sol
Frambuesas felicidad, amor, protección, estamina, vigor
Tamarindo chino, carambola o fruta estrella protección
Fresas intensidad, amor, suerte, romance, éxito
Mandarina protección
Patilla o sandía salud o sanación
VEGETALES Y VERDURAS
Brotes de alfalfa prosperidad
Alcachofas conexión con tierra, protección
Espárrago deseos o pasión
Bambú suerte, protección, conocimiento psíquico, sabiduría
Frijoles toma de decisiones, conexión con tierra, amor, deseos o pasión, prosperidad,
protección
Remolacha belleza, amor, pasión
Brócoli liderazgo, protección, fuerza
Repollitos de Bruselas paciencia, protección, estabilidad
Repollo suerte, prosperidad, protección
Zanahorias fertilidad, conexión con tierra, suerte, deseos o pasión, visión
Coliflor protección
Celery conexión con tierra, deseos o pasión, poderes mentales, paz, poderes psíquicos,
pérdida de peso
Cebollín ruptura de malos hábitos, protección, pérdida de peso
Pepino castidad, fertilidad, salud o sanación, paz
Berenjenas prosperidad, espiritualidad
Endivias amor, deseos o pasión, fuerza física
Algas marinas pérdida de peso
Ajo porro o puerro amor, fuerza física, protección
Lechuga castidad, paz, prosperidad, protección, relajación, dormir
Hongos o setas conocimiento psíquico
Olivas o aceitunas fertilidad, salud o sanación, deseos o pasión, paz, protección, espiritualidad
Cebollas paciencia, salud o sanación, deseos o pasión, sueños proféticos, prosperidad,
protección, pérdida de peso
Guisantes amor, prosperidad
Pimentón verde conexión con tierra, prosperidad
Pimentón rojo energía, fuerza, vitalidad
Pimentón amarillo autorización, creatividad
Encurtidos pérdida de peso
Papas compasión, conexión con tierra, salud o sanación, protección
Auyama o calabaza salud o sanación, prosperidad
Rábanos deseos o pasión, protección
Ruibarbo fertilidad, amor, protección
Soya protección, conocimiento psíquico, espiritualidad
Espinacas prosperidad
Calabacines espiritualidad
Girasol protección, éxito
Batatas o papas dulces conexión con tierra, amor, deseos o pasión
Tomates salud o sanación, amor, prosperidad, protección
Trufas amor, deseos o pasión
Berros fertilidad, poderes mentales, protección
lunes, 22 de marzo de 2010
Cocina y Magia
¿QUÉ ES LA MAGIA EN LA COCINA?
Cocinar es un proceso mágico de transformación que utiliza los cuatro elementos:
Tierra: los alimentos que nos ofrece la naturaleza. A mi parecer, los animales y los seres “sintientes” no son frutos de la tierra aptos para ser comidos, de modo que opto por una alimentación vegetariana como elección personal y espiritual.
Fuego: la fuente del calor con la que se elaboran los alimentos. La elaboración de los productos naturales a través de la cocción es lo que convierte el alimento crudo, propio de todos los otros animales y de todos los seres que pertenecen a otros mundos y a otros planos, en alimento cocido, signo distintivo de la raza y civilización humana.
Agua: el elemento de purificación de los alimentos, que los prepara para el proceso alquímico de la elaboración y consumo, pero también el elemento líquido que está en alto porcentaje en todos los alimentos, que es parte de ellos, parte de nosotros y que siempre los acompaña.
Aire: el elemento que no puede faltar en ningún proceso de cocina, en todos sus innumerables estados y modalidades. Pero también el aire que mueve nuestros pensamientos, nuestros humores y nuestras ideas más profundas que se ven plasmadas inconscientemente en los platos que preparamos y consumimos.
El cocinero mágicamente prepara alimentos guiando un proceso alquímico a través de una serie de acciones precisas y meticulosas que unen, entremezclan y transforman los cuatro elementos en sus formas más básicas para crear un plato que consiga reunir todo en cada porción el entramado del proceso en su conjunto, desde los planteamientos hasta las conclusiones.
Aunque a menudo los utensilios son modernos, no hacen sombra a la magia de los misterios culinarios. La cocina es todavía el altar en el cual se realizan los conjuros del cocinero: es la tradicional imagen de la bruja que con su caldero elabora poderosas pócimas con ingredientes extravagantes o el mago que con inteligibles libros de alquimia trata de encontrar la receta exacta del elixir de la vida.
La clave está en el caldero, y el caldero está guardado en todas las cocinas: sólo hay que buscarlo y sacarle el polvo. Cada uno de nosotros es esa bruja o ese mago cuando prepara una taza de poleo para el dolor de tripa o un tazón de leche con chocolate para un niño que llora.
Todo depende de cómo se maneja la energía de cada alimento, de cómo dirigimos nuestra energía personal y de cómo realizamos el hechizo.
El resto es todo imaginación!
¿CÓMO HACER COCINA MÁGICA?
Después de haber recolectado y colgado muchas recetas e indicado la finalidad mágica de cada plato, me he dado cuenta que falta algo más de orientación sobre cómo entiendo la magia en la cocina.
Creo que la cocina mágica es una de la formas más libres de practicar la magia, sólo hay que dejarse llevar por lo que nos dice el gusto, el estómago, el corazón, la intuición.
Lo primero es que hay que pensar en la cocina como en un templo para este tipo de trabajos mágicos. Como haríamos en nuestro templo habitual, habrá que limpiar, ordenar y organizar el sitio para que esté listo para la ocasión. Considero que en este caso la limpieza y la higiene son aún más importantes que de costumbres, porque cobran una simbología decisiva.
Tras organizar el espacio, hay que sacar todos los utensilios y los ingredientes que vamos a necesitar en el ritual para que estén a mano. Después, en el caso de estar familiarizados con algún tipo de trabajo mágico, empezaremos el ritual como de costumbre. Nos tomaremos nuestro tiempo para consagrar el espacio, las herramientas y los utensilios. Abriremos el círculo, llamaremos a los elementos y a las fuerzas con las que solemos trabajar, encenderemos velas e inciensos adecuados para la finalidad mágica.
Cuando el espacio esté preparado, vamos a concentrarnos en los alimentos. Cada ingrediente es escogido y entendido por su simbología y con esas ideas hay que consagrarlas. Vamos a concentrarnos profundamente en el sentido de cada uno de los alimentos, en el aspecto que nos interesa que predomine, y los cargamos con esa energía. A continuación debemos concentrarnos en el objetivo de nuestro trabajo, en la finalidad de la receta, y la visualizamos de la forma más nítida posible para poder cargar el conjunto de ingredientes con esa energía.
Es fundamental que no perdamos nunca de vista la meta, el objetivo mágico, puesto que el ritual puede ser un poco largo, depende de la receta. A mí me gusta mucho trabajar con música, especialmente en el caso de la cocina mágica, y trato de buscar algo diferente en cada ritual, para que me recuerde la finalidad de la receta.
Debemos tratar de ser muy conscientes de cada paso de la receta, pero sin olvidar que el ritual debe ser un placer, un entretenimiento y un disfrute, puesto que eso es lo que transmitiremos al plato. Podemos comer en la misma cocina, ya que está consagrada, o en otro lugar. Lo importante es que antes de comer volvamos a visualizar nuestro objetivo y que sintamos la energía del plato que entra dentro de nosotros y empieza a funcionar.
Estas son sólo unas pautas sobre cómo hacer cocina mágica, pero cada uno podrá hacerlo como prefiera. ¡Dejaos llevar por los olores, los colores, los sabores, los crujidos y burbujas!
Grandes campos vitales en la hechicería en la cocina
Grandes Campos Vitales en los que Deseamos
Alcanzar Resultados por medio de la Hechicería
Los recetarios de cocina suelen organizarse de distintas formas. Algunos se ordenan por el tipo de alimentos (carnes, verduras, pescados, etc.); otros por la dificultad o complejidad de las recetas, y los hay también que se estructuran por menús, o por el contenido en calorías o en grasas de sus ingredientes.
La cocina de brujas se enfoca esencialmente como un aspecto de la magia, por lo tanto se organiza según los grandes campos vitales en los que deseamos alcanzar resultados por medio de la hechicería, o mejor aún, para ayudar a la gente a resolver sus problemas cotidianos y en sus asuntos personales. En este sentido, como todo lo mágico hay que tener cuidado, porque en la cocina de brujas hay el enfoque claro de la magia luminosa, así como el aspecto oscuro. Ambos son válidos y no necesariamente identificados con el bien y el mal, pues esto lo determina la intencionalidad de la cocinera bruja o del cocinero brujo. Entre los grandes campos vitales de la hechicería en la cocina podemos considerar la siguiente lista:
(De Cocina Mágica)
· Para asuntos de amor y sentimientos
· Para encender la pasión y el erotismo
· Para mantener y aumentar tu atractivo
· Para que el éxito y la suerte te acompañen
· Para proteger tu persona y tu hogar
· Para prevenir enfermedades y conservar la salud
· Para superar dificultades en el trabajo
· Para la espiritualidad y la paz interior
Personalmente aconsejo no mezclar demasiado los distintos asuntos vitales en nuestro menú, porque algunos alimentos pueden enfrentar sus vibraciones y neutralizar sus efectos. Es preferible escoger uno o dos campos, los que nos resulten más urgentes, y ejercer la magia culinaria relacionada con ellos, preparando por lo menos tres recetas a la semana durante un mes.
Principios e ideas en la cocina de brujos
El que cocina está en posición de dominación. El que come se entrega. Ese es el principio mágico de la cocina. Se trata de un acuerdo tácito a través del cual quien come cede el poder a quien le da de comer. En la mayoría de las culturas, donde son las mujeres quienes cocinan todos los días, ellas toman el control y los hombres se entregan a este acto de dominio cotidiano. En ese momento, ellos son seres desvalidos y ellas transfieren al gesto de alimentar todo su poder para transformarlo en el simple ejercicio de la madre universal. Cuando este patrón se rompe porque, llámese él o ella, decide ejercer el poder de la cocina para seducir a otro se produce entonces un evento único. Para que funcione es preferible, o casi imperativo, que exista la intención de seducir y dejarse seducir a través de este acuerdo implícito entre el que alimenta y el alimentado. Es así como todos los caminos conducen a un mismo lugar: la comida es mágica. Cocinar es un acto mágico. Disfrutar la comida es una consecuencia de esa magia.
En cualquier caso, la magia por ingestión es tan poderosa como los hechizos y conjuros, aunque difiere de ellos en su uso y aplicación. Su alcance es más general y tal vez más fuerte en un campo determinado, pero a la vez menos específico.
Los magos y brujos modernos no reniegan de los avances modernos e incluso los incorporan a sus prácticas habituales. Por ejemplo, la luz eléctrica puede ayudar a conectarse con otras energías de manera mucho más vertiginosa que una vela, aunque el punto de enlace de los dos planos de la realidad es menos profundo que a la manera antigua. También existe la magia más cercana a la religión y al sacerdocio. Es la que invoca la intercesión de dioses y seres sobrenaturales para que brinden poder a quien realiza los trabajos de brujería.
El verdadero brujo es aquel que ve en sus actos un hondo sentido religioso, no en el sentido tradicional y moderno sino en uno mucho más profundo y subconsciente, ligado a las antiguas concepciones patriarcales y matriarcales.
Los brujos tienen la función de interceder ante las fuerzas naturales o sobrenaturales para que obren en beneficio o perjuicio de alguien en particular o de una comunidad.
El vocablo ingles Witch, que significa Bruja, deriva del anglosajón wit, que quiere decir conocer. Quienes se inician en la brujería conocen el mundo que va mas allá del límite de lo sensorial. Por eso la brujería y la hechicería es la búsqueda de nuevas soluciones y nuevos caminos en el Universo. Dentro de esta tradición, el brujo está dedicado a tratar de hallar cada vez más conocimientos inasequibles para el común de los mortales, independientemente de los resultados que esta búsqueda produzca. Sin embargo, las necesidades materiales de la Humanidad siempre necesitaron y pidieron el concurso de brujos y hechiceros para solucionar desde los problemas más simples hasta los más complejos incluidos los del orden espiritual, sentimental y amoroso. El brujo se debe modelar a si mismo constantemente a través de un intenso contacto con la naturaleza y el estudio de los fenómenos y el espíritu humano tan complejo.
Las brujas que se sienten poderosas y reconocidas socialmente difícilmente comunican sus conocimientos. Suelen ser egoístas y se guardan todo para sí. Por otra parte se apegan a los viejos textos sagrados y no emplean demasiado tiempo en la experimentación. Pero en cambio, las brujas menos atadas a la sensación de poder, desparraman sus conocimientos y tratan que la comunidad los aproveche ampliamente. Así, la energía fluye recíprocamente de manera positiva.
Tres principios fundamentales están en la magia: similitud, contacto y poder. Si consideramos el primero, vemos que lo semejante produce lo semejante, o que los efectos semejan a sus causas; en referencia al segundo, que las cosas que una vez estuvieron en contacto actúan recíprocamente a distancia, aún después de haber sido cortado todo contacto físico. El primer principio puede llamarse ley de semejanza y el segundo ley de contacto o contagio. En referencia al poder, éste se encuentra como una esencia en todas las cosas de la naturaleza y el universo, incluyéndonos a nosotros. Esto implica una interacción de fuerzas entre los ingredientes y elementos de cocina con el poder que emana de nosotros. Otras creencias “alternativas” y de la “Nueva Era” son obviamente mágicas; muchas son antiguas y muy conocidas, como el uso del color y las piedras y metales. En último término, toda magia o movimiento enérgético se manifiesta de dos formas, bien como magia simpática o como magia comprensiva.
La magia simpática o magia de la imagen es la forma de magia más antigua y data de la época de las cavernas cuando se buscaba representar imágenes de escenas que no habían sucedido, con el fin de que en la realidad ocurriera aquello que se habían pintado. La magia simpática es icónica, esto quiere decir que emplea la imitación duplicando el modelo de tal forma que sea lo más cercano a la realidad (recordemos que lo real no siempre es lo empírico y pragmático, pues un simple sueño es real porque ocurre en nuestro cerebro, en un plano mental y psíquico). Para ejemplificar esta definición, usaremos las señales convencionales; si vamos por una carretera y vemos una señal en la que aparece un carro y sobre el unas rocas a punto de colisionarlo, nos hace referencia inmediata a su significado, y no requiere un sistema de interpretación complejo, pues es una réplica semejante a su modelo. La visualización es una forma de magia simpática muy avanzada que no requiere la representación en el plano físico, y esto es lo que ustedes harán si continúan el programa responsablemente.
La magia comprensiva es aquella basada en la idea de la “comprensión” de un sistema de codificación y descodificación de símbolos, que pueden no tener significado para quien no los comprenda, pero que parte de la idea de que las cosas se interrelacionan entre sí y a distancia, porque están ligadas secretamente por un enlace invisible. Por ejemplo, al asociar el color verde con las plantas, lo podemos vincular con el crecimiento de éstas, por lo tanto encendemos una vela verde para traer la prosperidad. En otro caso, al asociar el fuego como el medio para la cocción de un alimento crudo, o para la combustión de madera y otros materiales hasta convertirlos en ceniza, nos permite inferir un hechizo mágico basado en la quema de una hoja de papel con un deseo o mensaje escrito, a fin de lograr la transformación de una situación determinada. Otro ejemplo, es el caso de la danza mimética, como un medio para percibir o invocar a las deidades, contar sus hazañas, aplacarlas, solicitar su intervención o comunicarse con ellos. Los gestos y movimientos retratan imágenes del cambio deseado. En realidad estas son "llaves" o instrumentos simbólicos con los que solemos enfocar nuestra energía e intención, que es la que realmente hace el cambio. La palabra clave para comprender este tipo de magia es “simbolismo”, y el simbolismo en la magia es muy rico y extenso. Para realizar hechizos de magia comprensiva debemos comprender de asociaciones y correspondencias.
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